[发明专利]红茶发酵装置

说明书

本发明涉及红茶加工设备技术领域，具体公开了红茶发酵装置，包括红茶发酵装置，包括安装桶和转轴，安装桶内固定有发酵桶，安装桶顶部设有废气口，发酵桶上设有多个出气孔，转轴竖直设置且通过电机驱动，转轴与安装桶和发酵桶均转动连接，位于发酵桶内的转轴上固定有发酵筐，位于发酵筐上方的发酵桶内壁上转动连接有中空的搅拌杆，搅拌杆上设有多个排气孔，搅拌杆上设有柔性叶片，搅拌杆固定有从动锥齿轮，转轴上设有与从动锥齿轮啮合的主动锥齿轮，还包括供气单元，所述供气单元向搅拌杆内提供含有水分的氧气。采用本发明解决了现有技术对茶叶发酵过程中，由于局部过热使得茶叶发酵不均匀甚至腐烂的问题。

技术领域

本发明涉及红茶加工设备技术领域，特别涉及红茶发酵装置。

背景技术

发酵在茶叶中，一般指的是单纯的一种氧化作用。将茶叶放置在有酶作用或者湿热的环境中，茶叶体内发生一系列氧化、水解等反应，其中最重要的是多酚氧化酶和过氧化物酶促进的氧化作用，使得茶叶中的茶多酚物质产生变化。

现有的茶叶发酵通常是在发酵塔中进行的，发酵前操作人员将待发酵的茶叶送入发酵塔内，并向发酵塔内通入含有水分的氧气，以保证茶叶发酵过程中需要的氧气和水分。由于茶叶的发酵通常需要4-8小时，发酵的时间较长，而采用发酵塔发酵的方式虽然一次性能够对大批量的茶叶进行同时发酵，但是采用该种方式，在发酵过程中，茶叶堆积容易导致局部过热，从而导致茶叶发酵不均匀，甚至导致腐烂的问题。

发明内容

本发明提供了红茶发酵装置，以解决现有技术对茶叶发酵过程中，由于局部过热使得茶叶发酵不均匀，甚至腐烂的问题。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：

红茶发酵装置，包括机架，还包括安装桶和转轴，所述安装桶内固定有发酵桶，所述安装桶顶部设有废气口，所述发酵桶上设有多个出气孔，所述转轴竖直设置且通过电机驱动，所述转轴与安装桶和发酵桶均转动连接，位于发酵桶内的转轴上固定有发酵筐，位于发酵筐上方的发酵桶内壁上转动连接有中空的搅拌杆，所述搅拌杆上设有多个排气孔，搅拌杆上设有柔性叶片，所述搅拌杆远离发酵桶内壁一端固定有从动锥齿轮，所送转轴上设有与从动锥齿轮啮合的主动锥齿轮，还包括供气单元，所述供气单元向搅拌杆内提供含有水分的氧气。

本基础方案的工作原理在于：

发酵筐用于放置茶叶，电机启动后，转轴与主动锥齿轮同步转动，主动锥齿轮与从动锥齿轮啮合使得搅拌杆产生转动，这样搅拌杆在转动的过程中，柔性叶片同步转动，从而对茶叶进行翻动，同时供气单元向搅拌杆内进行提供含有水分的氧气，以保证茶叶发酵过程中对氧气和水份的需求，由于转轴转动过程中，发酵筐会同步转动，因此柔性叶片能够对整个发酵筐内的茶叶进行搅动，在茶叶发酵过程中，茶叶发酵产生的废气从出气孔排出，后从废气口排出。

本基础方案的技术效果在于：

1、本方案中搅拌杆的设置，在其转动的过程中，不仅能够对发酵筐内的茶叶进行上下翻动，避免茶叶的堆积造成局部的过热，从而导致腐烂的问题，而且在转动的过程中，供气单元提供的含有水份的氧气直接从搅拌杆喷洒出，这样能够对处于下层的茶叶也能够获得氧气和水份。

2、本方案在发酵过程中，发酵筐一直处于转动的状态，这样设置使得搅拌杆能够对整个发酵筐内的茶叶进行翻动，从而使得茶叶的发酵更加均匀，另外柔性叶片的设置可以降低搅拌杆在翻动过程中对茶叶造成的磨损，降低茶末的产生，从而提高茶叶的质量。

进一步，所述供气单元包括缸体、储氧罐和水箱，所述缸体竖直固定在机架上，缸体内滑动连接有活塞，活塞将缸体分隔为封闭的上腔体和下腔体，活塞底部设有活塞杆，活塞顶部设有固定在缸体顶壁的弹簧，所述转轴的顶部固定有端面凸轮，活塞杆伸出缸体与端面凸轮的端面相抵。