[发明专利]米酒发酵装置

说明书

本发明公开了一种米酒发酵装置，涉及发酵设备领域。所述米酒发酵装置，包括发酵罐和冷却罐，所述发酵罐固设在所述冷却罐内，所述发酵罐和所述冷却罐共用同一底壁，所述发酵罐的顶端设有进料口，所述进料口穿设出所述冷却罐外，所述底壁设有一排料口；所述冷却罐的相对两侧分别设有进水口和出水口，且所述进水口高于所述出水口。本发明米酒发酵装置，保证发酵的适宜环境，以确保葡萄酒质量，并提高发酵效果以及发酵速率。

技术领域

本发明涉及发酵设备技术领域，具体涉及米酒发酵装置。

背景技术

米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，米酒还常被作为重要的调味料。米酒制作过程中需要经过发酵才能成为美味的饮品，发酵在米酒制作过程中至关重要。

虽然米酒的不断发展，米酒的酿造设置也不断发展之中，但是，目前的米酒酿造设备在酿造过程中不注重酿造环境的温度，容易导致发酵不均匀，很容易出现米酒过酿造或者欠酿造的情况。

发明内容

针对上述问题，有必要提供一种米酒发酵装置。所述米酒发酵装置，保证发酵的适宜环境，以确保葡萄酒质量，并提高发酵效果以及发酵速率。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种米酒发酵装置，包括发酵罐和冷却罐，所述发酵罐固设在所述冷却罐内，所述发酵罐和所述冷却罐共用同一底壁，所述发酵罐的顶端设有进料口，所述进料口穿设出所述冷却罐外，所述底壁设有一排料口；所述冷却罐的相对两侧分别设有进水口和出水口，且所述进水口高于所述出水口。

优选地，所述发酵罐的顶端还设有排气口，所述排气口与所述进料口间隔设置并穿设出所述冷却罐外。

优选地，所述排气口装设有空气单向阀。

优选地，所述发酵罐的体积为所述冷却罐的体积的50％～80％。

优选地，所述进料口上活动设有一木塞，所述木塞与所述进料口适配。

优选地，还包括搅拌装置，所述搅拌装置包括位于所述发酵罐外的电机和位于所述发酵罐内的搅拌棒，所述搅拌棒穿设所述木塞并与所述电机相连接，所述搅拌棒相对所述木塞可转动。

优选地，所述电机通过螺栓固定在所述发酵罐的顶端。

优选地，所述发酵罐的底壁为倒锥形，所述发酵罐设置在底架上。

优选地，所述发酵罐的底壁外部还设有相连接的发热件和电源装置，所述发热件和所述电源装置均位于所述底架上。

优选地，所述排料口上设有一阀门。

由于采用上述技术方案，本发明具有以下有益效果：

本发明提供的米酒发酵装置，高温时通过使用双罐结构来利用循环冷却水对发酵罐内温度降温，低温时通过发热件对发酵罐进行升温，以保证发酵的适宜环境，从而确保葡萄酒质量，并提高发酵效果以及发酵速率。

附图说明

图1是本发明实施方式提供的米酒发酵装置的结构示意图。

附图中，1-发酵罐，2-冷却罐，3-搅拌装置，4-底架，5-进料口，6-排气口，7-木塞，8-电机，9-搅拌棒，10-排料口，11-阀门，12-发热件，13-电源装置，14-进水口，15-出水口。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。