[发明专利]一种保健西洋参粉的制备方法在审
| 申请号： | 201810637612.X | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN108741039A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 苏玉增 | 申请（专利权）人： | 天马（安徽）国药科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236000 安徽省亳州市亳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 西洋参 粗粉 西洋参粉 杀菌 清洗 超微粉碎 冷冻处理 微波干燥 放入 细粉 制备 破碎机 超高压杀菌 充氮包装 灭菌 冷库 粒径 灭杀 洗净 细度 破碎 细菌 保留 | ||
1.一种保健西洋参粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1，清洗；
选取鲜活的西洋参，对西洋参进行清洗后待用；
S2，杀菌
对洗净后的西洋参利用低温短时超高压杀菌方法进行杀菌，以灭杀西洋参上的细菌；
S3，粗粉
将灭菌后的西洋参放入冷库中进行冷冻处理，将冷冻处理后的西洋参放入破碎机中进行破碎，得到西洋参粗粉；
S4，微波干燥
将步骤S3所得的西洋参粗粉，经微波干燥除去水分，至西洋参粗粉水分含量小于3％；
S5，超微粉碎
将上述所得西洋参粗粉进行超微粉碎，得到粒径为40-45纳米为西洋参细粉；
S6，包装
将步骤S5所得的西洋参细粉充氮包装即可。
2.根据权利要求1所述的一种保健西洋参粉的制备方法，其特征在于，步骤S2中，低温短时超高压杀菌时的压力为500Mpa，杀菌时间为180秒，温度≤25℃，杀菌后产品的细菌总数≤10CFU/g，大肠菌群≤10CFU/g。
3.根据权利要求1所述的一种保健西洋参粉的制备方法，其特征在于，步骤S3中，冷库的冷冻温度为-20℃～-15℃，冷冻时间为2～3天。
4.根据权利要求1所述的一种保健西洋参粉的制备方法，其特征在于，步骤S4中微波干燥时的功率为2000～4000w，干燥时间20～40min。
5.根据权利要求1所述的一种保健西洋参粉的制备方法，其特征在于，步骤S5中，超微粉碎时的温度控制在17℃以下。
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