[发明专利]获得食品提取液的方法及其应用

说明书

本发明提出了获得食品提取液的方法。该方法包括：将食品进行萃取处理，所述萃取处理是在乙腈和正己烷存在的条件下进行的，将萃取处理后获得的乙腈层溶液进行浓缩处理，将浓缩处理产物进行溶解处理，所述溶解处理是在甲醇和乙酸钠存在的条件下进行的，以及将溶解处理产物进行洗涤处理，所述洗涤处理是在正己烷存在的条件下进行的，所述洗涤处理形成的甲醇/乙酸钠层构成所述食品提取液。该操作简单、耗时短、成本低、提取充分，杂质少。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体地，本发明涉及获得食品提取液的方法及其应用。

背景技术

酸性橙Ⅱ属于化工染料，通常是金黄色粉末，故俗称金黄粉。工业上主要用在羊毛、皮革、蚕丝、锦纶、纸张的染色。同时，它又是一种指示剂，医学上常用于组织切片的染色。食品工业中，酸性橙Ⅱ属非食用色素，食品中禁止加入。这些物质如果在食品加工中使用，人食用后可能会引起食物中毒，长期食用甚至会致癌。但是，一些不法商贩利用其色泽鲜艳、着色力强、价格低廉的特点，将其作为色素掺入食品的生产与加工中以牟利，从而严重危害着消费者的身体健康。

目前检测食品中酸性橙Ⅱ没有国标方法，只有出口食品方法SN/T 3536-2013《出口食品中酸性橙Ⅱ的检测方法》，该方法操作繁琐、耗时长、成本高、检出限较高(0.1mg/kg)，且对于少量添加酸性橙Ⅱ的食品无法检测出来。

因而，开发操作简单、耗时短、成本低、检出限低的检测食品中酸性橙Ⅱ的方法成为迫切需要。

发明内容

本申请是基于发明人对以下事实和问题的发现和认识作出的：

现有技术中检测食品中的酸性橙Ⅱ的方法，均存在操作繁琐、检测时间长、检测成本高(每个样品的检测均需要使用一个新的固相萃取小柱，每个固相萃取小柱成本约14元人民币)且对于少量添加酸性橙Ⅱ的食品无法检测出来的问题。

基于上述问题和事实的发现，发明人提出了一种获得食品提取液(提取出食品中的酸性橙II)的方法以及利用该方法获得的食品提取液进行检测食品中酸性橙II的方法，该方法操作简单，操作时间短(大约节约5h)、检测成本低廉(不使用固相萃取小柱)，检出限较低，能低至达到0.0038mg/kg。

在本发明的第一方面，本发明提出了一种获得食品提取液的方法。根据本发明的实施例，所述方法包括：将食品进行萃取处理，所述萃取处理是在乙腈和正己烷存在的条件下进行的，将萃取处理后获得的乙腈层溶液进行浓缩处理，将浓缩处理产物进行溶解处理，所述溶解处理是在甲醇和乙酸钠存在的条件下进行的，以及将溶解处理产物进行洗涤处理，所述洗涤处理是在正己烷存在的条件下进行的，所述洗涤处理形成的甲醇/乙酸钠层构成所述食品提取液。酸性橙II是一种式(I)所述的化合物，是一种盐的形式，现有技术中通常采用碱性物质将其游离出来，再采用醇类等极性较大的溶剂提取，然而直接利用该方法来提取食品中的酸性橙II，会面临着杂质过多的、提取不完全的问题，如现有技术中采用乙醇-氨来提取，需要经过固相萃取柱等方法净化，且检出限很高。而发明人在实验中惊喜地发现，采用乙腈和正己烷对食品进行萃取、洗涤等处理，能极大程度地提取出食品中的酸性橙II，且提取液中几乎没有杂质。根据本发明实施例的方法操作简单、耗时短、成本低、重复性好、提取充分，根据发明实施例的方法所获得的食品提取液中，除酸性橙II外，不含或极少含杂质。

根据本发明的实施例，上述方法还可以进一步包括如下附加技术特征至少之一：

根据本发明的实施例，所述食品预先经过破碎处理。经过破碎处理的食品利用本发明实施例的方法提取更充分，耗时更短。

需要说明的是，本发明的食品不受特别限制，饮料、红酒、辣椒酱、黄鱼和卤肉类等食品都可以适用于根据本发明实施例的方法。根据本发明的具体实施例，所述食品包括选自辣椒酱、辣椒粉、卤肉、卤蛋的至少之一。根据本发明实施例的方法获得上述食品的提取液的效果更佳。