[发明专利]一种降脂螺旋藻面条及其制备方法

说明书

本发明公开了一种降脂螺旋藻面条及其制备方法。该降脂螺旋藻面条的配方包括如下质量份组分：小麦粉40‑50份、苦荞麦粉30‑40份、螺旋藻粉1‑5份、蓝莓花色苷0.1‑0.5份、山楂提取液2‑3份、乳酸钙2‑3份、乳酸锌0.02‑0.03份、乳酸亚铁0.1‑0.2份、β‑环状糊精0.5‑0.8份、食盐2‑3份。针对普通面条营养单调、复合面条不好吃或者没营养，而提供了一种降脂螺旋藻面条及其制备方法，该方法赋予了成品面丰富的营养组成，同时能进一步疏通血管，降低过氧物含量，最终防止亚健康和疾病产生。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种降脂螺旋藻面条及其制备方法。

背景技术

随着现代生活水平的提高，吃得多吃的杂，不能很好的消化吸收，大量营养物质特别是油脂淤积在血管，导致新陈代谢和物质运输不畅，进而产生各种亚健康甚至疾病。

中国专利《富含微量元素的营养面条》(公开号CN106509625A)中提到一种功能性面条，其目的在于提供一种消化好易吸收的面条，对于全面性的提供营养效果有限，中国专利《一种以螺旋藻提取物为原料的面条及其加工方法》(公开号CN106376838A)中提到了一种主要用螺旋藻为原料辅以红石榴制成的面条，其原料营养较多，但整体营养较为单一，虽然往其中添加了部分其他原料作为营养添加剂，但均为珍贵的材料，不利于推广量产，中国专利《一种富含微量元素的调料》(公开号CN105285895A)中提到了一种改良面食的口感与口味所用的调料，但其中使用大量的添加剂，成分过于复杂，对营养吸收不利。因此需要研发一种既能改善口感口味，也含有丰富且易吸收营养的面条。

发明内容

为了解决上述问题，本发明针对普通面条营养单调、复合面条不好吃或者没营养，而提供了一种降脂螺旋藻面条及其制备方法，该方法赋予了成品面丰富的营养组成，同时能进一步疏通血管，降低过氧物含量，最终防止亚健康和疾病产生。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种降脂螺旋藻面条，由以下重量份组成：

小麦粉40-50份、苦荞麦粉30-40份、螺旋藻粉1-5份、蓝莓花色苷0.1-0.5份、山楂提取液2-3份、乳酸钙2-3份、乳酸锌0.02-0.03份、乳酸亚铁0.1-0.2份、β-环状糊精0.5-0.8份、食盐2-3份。

进一步的，一种降脂螺旋藻面条，由以下重量份组成：

小麦粉45份、苦荞麦粉35份、螺旋藻粉3份、蓝莓花色苷0.3份、山楂提取液2.5份、乳酸钙2.5份、乳酸锌0.025份、乳酸亚铁0.15份、β-环状糊精0.65份、食盐2.5份。

其中，螺旋藻粉的制备方法为：

按接种量为10％将螺旋藻接入装有有机培养液的三角瓶中，然后在温度为35℃，pH为9，光照强度为4000lx，光照时间为24h/d，转速为150r/min的条件下培养8天，每天加蒸馏水调整蒸发损耗，培养结束后，取培养液过300目筛，然后在4℃下经6000r/min离心10min，取下层藻泥用蒸馏水洗涤3次，然后真空冷冻干燥，得到螺旋藻粉。

其中，有机培养液由以下重量份组成：

硝酸钠0.75g，磷酸氢二钾0.02g、硫酸镁0.038g、氯化钙0.018g、柠檬铁0.003g、硫酸亚铁0.002g、乙二胺四乙酸钠0.0005g、碳酸钠0.02g、微量元素混合液1ml，自来水1000ml；所述微量元素混合液包括：硼酸2.86mg/ml、氯化锰1.81mg/ml、硫酸锌0.222mg/ml、钼酸钠0.39mg/ml、硫酸铜0.079mg/ml、硝酸钴0.049mg/ml、亚硒酸钠0.219mg/ml、碘酸钾0.132mg/ml。

其中，蓝莓花色苷的制备方法为：