[发明专利]一种黑糖老姜粉固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810588643.0 | 申请日： | 2018-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN108967792A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 刘付金生 | 申请（专利权）人： | 广州市糖匠食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/60 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 宋静娜;郝传鑫 |
| 地址： | 510800 广东省广州市花*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黑糖 老姜 粉固体 饮料 生姜 制备 白砂糖 食品加工技术领域 均衡 浓缩提取物 口感自然 干姜粉 姜辣素 深加工 细粉状 重量份 姜粉 用料 搭配 安全 健康 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑糖老姜粉固体饮料，其特征在于，包含以下重量份的成分：生姜400-700份，黑糖200-400份，白砂糖200-400份，余量为水。
2.如权利要求1所述的黑糖老姜粉固体饮料，其特征在于，所述水为RO水。
3.如权利要求1或2所述的黑糖老姜粉固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将生姜粉碎并脱水分离，得到姜汁和姜肉姜丝，备用；(2)在姜汁中加入黑糖和白砂糖，加热煮沸保持沸腾熬煮，再加入姜肉姜蓉，保持沸腾熬煮至粉状，待冷却，过筛分选，即得黑糖老姜粉。
4.如权利要求3所述的黑糖老姜粉固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，生姜粉碎前先将其晾干，晾干温度为4℃-38℃，时间为1-4天。
5.如权利要求3所述的黑糖老姜粉固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，姜肉姜丝大小为1-2mm；姜丝长度为5-15mm。
6.如权利要求3所述的黑糖老姜粉固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中加热煮沸保持沸腾熬煮的气压为0.1-0.3MPa，温度为102℃-125℃，冬瓜汁的熬煮时间为30-60分钟，加入姜肉姜丝后的熬煮时间为20-50分钟。
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