[发明专利]一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法

说明书

本发明涉及一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法，属于茶叶生产技术领域，在原有制茶工艺的基础上加入菊花、苦荞麦及桑叶，菊花连同茶叶一起进入到发花操作中，苦荞麦及桑叶则在厌氧发酵过后随茶叶进入到发花阶段，杭菊花本身也能在发酵过程中产生冠突散囊菌，加入杭菊花，可增加茯砖茶内的冠突散囊菌数量，植物原料结合菌剂，组成了复方制剂，可有效加快人体胃肠蠕动，在茶砖干燥时间过半时在茶砖表面滴淋山苍子精油，山苍子精油含有大量的柠檬醛，有非常强烈、好闻的柠檬味，约介于花香和果香之间可提升茶砖本身的香气，菊花的发酵产物中包含产香物质，茶叶本身的苦涩及菊花的香味可中和因发酵产生有机酸的酸味，使茶叶更为适口，利于饮用。

技术领域

本发明属于黑茶生产技术领域，具体地说，本发明涉及一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法。

背景技术

茯砖茶属黑茶的一种，茯砖茶历史悠久，长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用，茯茶的特殊功效已经得到茶学、医学、微生物学等领域专家的广泛认同；茯砖茶的保健功能和药理攻效之所以优于其他茶品，是因为茯砖茶在加工过程中的发花操作，发花过程中产生一种有益菌，冠突散囊菌，也称“金花”，茯砖茶“金花”的多种提取成分对PPARγ、PPARδ均有激活作用，“金花”内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效，冠突散囊菌通过自身的生长发育，代谢转化吸收分解茶叶中的有害物质，使人体难以吸收的长链化合物破解成易吸收的短链化合物，有效促进人体对各种维生素、氨基酸、矿物质的吸收；茯砖茶历史悠久，对人体有益，但茯砖茶的生产工艺复杂，发花操作对茯砖茶的品质有着决定性的影响，冠突散囊菌对生长环境的要求不高，在茯砖茶的生产过程中，如若温度或者时间控制失误，则有杂菌产生的可能，为保证口感，冲泡茶叶的水温一般不会超过100℃，如果茶叶中存在对人体有害的杂菌，冲泡茶叶用水的水温不能杀死有害菌；

长期饮用茯砖茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和预防疾病作用，茯砖茶性温，有消食利水、补气之效；随着人们生活水平的提高，多依靠保健食品来调节身体本身存在的问题，茯砖茶是很好的选择，但是只依靠传统的茯砖茶毕竟效果有限。

发明内容

为克服背景技术中存在的问题，本发明公开了一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法，所述含有菊花的茯砖茶，在原有制茶工艺的基础上加入了菊花、苦荞麦及桑叶，菊花连同茶叶一起进入到发花操作中，苦荞麦及桑叶则在厌氧发酵过后随茶叶进入到发花阶段，菊花选用杭菊花，杭菊花本身也能在发酵过程中产生冠突散囊菌，冠突散囊菌是茯砖茶功效的决定因素，加入杭菊花，可增加茯砖茶内的冠突散囊菌，保证茯砖茶的功效，同时苦荞麦及桑叶的发酵液带来了益生菌，益生菌可使发酵环境更加活跃，植物原料结合菌剂，组成了复方制剂，可有效加快人体胃肠蠕动，促进人体对茶叶营养成分的吸收，同时茶叶、菊花、苦荞麦、桑叶在发酵过程中为菌群提供了营养物质，同时可能产生杂菌，杂菌中可能存在对人体有害的菌种，在茶砖干燥时间过半时在茶砖表面滴淋山苍子精油，山苍子精油含有大量的柠檬醛，有非常强烈、好闻的柠檬味，约介于花香和果香之间可提升茶砖本身的香气，菊花的发酵产物中包含产香物质，茶叶本身的苦涩及菊花的香味可中和因发酵产生有机酸的酸味，使茶叶更为适口，利于饮用。

为实现上述目的，本发明是通过如下技术方案实现的：所述茯砖茶由菊花、苦荞麦、桑叶、山苍子精油及黑毛茶制得；

所述含有菊花的茯砖茶，100g茯砖茶包含菊花5-10g、苦荞麦3-5g、桑叶3-5g、山苍子精油5-10g，余量为黑毛茶；

所述含有菊花的茯砖茶的加工方法，具体加工步骤包括：

(1)原料处理：

1)粉碎：黑毛茶、菊花，先经风选去除杂质后，利用破碎机打碎；

2)混合：将粉碎后的黑毛茶、菊花、混合均匀；