[发明专利]一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法

权利要求书

1.一种含有菊花的茯砖茶，其特征在于：所述茯砖茶由菊花、苦荞麦、桑叶、山苍子精油及黑毛茶制得；

所述含有菊花的茯砖茶，100g茯砖茶包含菊花5-10g、苦荞麦3-5g、桑叶3-5g、山仓子精油5-10g，余量为黑毛茶。

2.根据权利要求1中所述一种含有菊花的茯砖茶，其特征在于：所述含有菊花的茯砖茶的加工方法，具体加工步骤包括：

(1)原料处理：

1)粉碎：黑毛茶、菊花，先经风选去除杂质后，利用破碎机打碎；

2)混合：将粉碎后的黑毛茶、菊花、混合均匀；

3)过筛：粉碎混合后的物料，过筛后成半成品待渥堆；

4)汽蒸渥堆：将半成品茶坯，输入90℃以上的蒸汽到蒸汽机内进行汽蒸，汽蒸后进行堆积，堆高至少2米，汽蒸时间至少3小时；

(2)苦荞麦、桑叶的处理：

1)将苦荞麦及桑叶经风选去杂后，利用破碎机粉碎；

2)粉碎后的苦荞麦、桑叶混合均匀，接种益生菌后进行厌氧发酵，发酵时间至少70小时；

3)发酵完成后的苦荞麦、桑叶混合物，在渥堆操作过程中混入到半成品茶坯内；

(3)压制定型：

1)先对茶坯进行水分检验，后进行称茶、蒸茶，称茶后加茶汁，搅拌均匀，通入蒸汽进行汽蒸软化，蒸汽温度为95℃以上，蒸茶时间至少4秒，装匣压制：茶坯蒸好后，输入木戽装匣压制；

2)冷却定型：压制后的砖匣输送至凉置架上，进行冷却定型，茶砖温由80℃下降到30℃可冷却定型，冷却时间一般为4小时以上，将冷却后的砖匣，输送至退砖机下，松开铁夹板，退出砖片，木戽回笼；

3)砖片初检：砖片初检剔除缺角、不紧等砖，验砖包砖，按照行业标准的品质规定进行检查验收；

(4)发花干燥:检验合格的成封砖进入烘房，侧立在烘架上进行发花干燥操作，过程分两个阶段；

1)第一阶段为发花阶段，操作时间为10天以上，温度保持在25℃以上，含水量为70％～90％；

2)第二阶段为干燥阶段，操作时间为5天以上，干燥温度一般由32℃逐渐上升到45℃为止，操作时间到过半时，在茶砖表面滴淋山苍子精油，干燥过程中茶砖相对湿度逐渐降低，待砖内含水量为12％时，即可停止生火，打开门窗冷却后，就可出烘；

(5)检验包装，茶砖出烘后即进行检验，检验合格后茶砖入库保管，待运出厂销售。

3.根据权利要求1中所述的一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法，其特征在于：所述黑毛茶为安化黑毛茶，菊花为杭菊花。

4.根据权利要求2中所述的一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法，其特征在于：所述步骤(1)中的过筛操作，粉碎混合后的原料需过三道筛，汽蒸渥堆操作输入90-100℃的蒸汽进行汽蒸，堆积高为2-3米，汽蒸时间为3.5-4.5小时，渥堆过程中应不断翻堆散热，将渥堆温度控制在70-80℃。

5.根据权利要求2中所述的一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法，其特征在于：所述步骤(2)中苦荞麦先进行炒制后再进行粉碎。

6.根据权利要求2中所述的一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法，其特征在于：所述步骤(2)中用于苦荞麦及桑叶发酵的益生菌包括双歧杆菌、乳酸杆菌及嗜热链球菌等菌种，同时还混入了酵母浸粉。

7.根据权利要求2中所述的一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法，其特征在于：所述步骤(3)中，软化蒸汽温度95-102℃，蒸茶时间4-6秒，冷却定型的冷却时间为4-5小时。

8.根据权利要求2中所述的一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法，其特征在于：所述步骤(3)中茶汁是利用风选剩余的茶梗进行熬煮。

9.根据权利要求2中所述的一种含有菊花的茯砖茶及其加工方法，其特征在于：所述步骤(4)中发花操作时，发花前茶砖含水量为80％上下0.02左右为宜，发花操作时间为10-15天，干燥时间为5-10天。