[发明专利]一种石子石头饼生产线

说明书

本发明提供了一种石子石头饼生产线，包括石子运输通道、石头饼成型运输平台、面皮成型设备、精检装置和石子面饼分离设备等，石子运输通道具有的石子预热段，石头饼成型运输平台具有烘烤石子和面饼的烘烤段，石子面饼分离设备用于筛除石子并运输烘烤后的面饼，面皮成型设备，用于制备石子石头饼所需的面皮，精检装置，用于精确检测石子并剔除带石子产品。本发明实现自动化的石头饼生产，保留了传统生产工艺的产品口感和生产后石头饼上凹凸的随机性，而且极大提高了生产效率，另外，对石子进行预热，能够防止石子和面饼之间的粘连，采用精检装置监测石子，开创了食品生产加工监测异物除金属检测外的另外一条监测控制非金属物的有效途经。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种石子石头饼生产线。

背景技术

石头饼是流行于山西，陕西地区的一种传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石子馍、干饼等，石头饼在制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或杂粮面直接放在石上制熟。其产品口感酥、脆、咸、香，是一种别具风味的食品。现有的石头饼生产方式为两种，一种是传统人工制作，其保留了石头饼的传统风味和产品口感，但是生产效率低下，人工成本较高，另一种是通过自动化设备加工，如公开号为CN102210335A公布的用于生产石头饼的成型机，该设备通过上下模具成型石头饼，虽然可以提高生产效率，但是由于不是将面饼在石头内制熟，而且模板的形状固定，不能实现生产后石头饼上凹凸的随机性，因此无法保留传统工艺的风味和产品口感，因此，提供一种生产效率高、能够保留传统工艺的风味和口感的石头饼生产设备是本领域技术人员亟待解决的问题。

同时考虑到石子石头饼的生产过程中需要使用不能食用的石子，如何保证石子与面饼在加工完成后的完全分离，石头饼在食用过程中因为其分离不完全而发生危险。

发明内容

本发明的目的在于提供一种生产效率高且能够检测石子与石头饼是否完全分离的石子石头饼生产线。

为实现上述目的，本发明提出的技术方案如下：一种石子石头饼生产线，包括：石子运输通道，所述石子运输通道具有对石子预加热的石子预热段，并设有将其自身分成第一分道和第二分道的分道装置，所述第一分道用于输送在面饼下表面铺设的石子，所述第二分道用于输送在面饼上表面铺设的石子；承接并运输面饼和所述石子运输通道运来的石子的石头饼成型运输平台，所述石头饼成型运输平台具有烘烤石子和面饼的烘烤段；与所述石头饼成型运输平台相连接的石子面饼分离设备，所述石子面饼分离设备用于筛除石子并运输烘烤后的面饼；后处理设备，所述后处理设备包括调味组件、分装装置和精检装置，所述调味组件位于石子面饼分离设备的后方并承接分离后的面饼，所述精检装置位于调味组件后方用于检测石头饼与石子是否完全分离，分装装置位于精检装置后方并将精检后的石头饼分组封装。

发明根据本发明提供的石子石头饼生产线，通过石子运输通道、分道装置、石头饼成型运输平台和石子面饼分离设备实现完全自动化的石头饼生产，不仅保留了传统生产工艺的产品口感和生产后石头饼上凹凸的随机性，而且极大提高了生产效率，另外，对石子进行预热，不仅能够防止石子和面饼之间的粘连，还能够对石头饼的口感有很大的提升，采用精检装置监测石子，开创了食品生产加工监测异物除金属检测外的另外一条监测控制非金属物的有效途经。

根据本发明提供的石子石头饼生产线，还包括面皮成型设备，所述面皮成型设备包括轧面机、成型模具和面皮输送通道，所述轧面机与面皮输送通道的上料端相连接，所述成型模具位于面皮输送通道上方用于将面片压制成所需的形状，所述面皮输送通道的下料端与面皮输送机相连接，所述面皮输送机与石头饼成型运输平台相承接。

所述精检装置为精确称重检测装置或者X射线检测装置。

另外，根据本发明上述实施例的石子石头饼生产线，还可以具有如下附加的技术特征：