[发明专利]蒸煮装置

说明书

本发明属于酿酒设备的技术领域，具体公开了一种蒸煮装置，包括蒸锅、储水箱和炉膛，炉膛设置在储水箱内，蒸锅的顶部设有锅盖，锅盖的顶部设有第一出气管，第一出气管上设有第一单向阀，第一出气管的另一端上连通有弹性气囊，弹性气囊上连通有第二出气管，第二出气管的远离气囊的一端与蒸锅的底部连通，第二出气管的中部设有第一压力阀和第二单向阀；储水箱的顶部连通有第三出气管，第三出气管上设有第二压力阀，第三出气管的中部设有支管，第三出气管内沿径向水平设有支杆，支杆上转动连接有转轴，转轴上同轴设有涡轮和转盘，转盘的顶部铰接有连杆，支管内滑动密封连接有滑块，滑块上靠近连杆的一端与连杆铰接。本发明的目的是解决酒料容易粘锅的问题。

技术领域

本发明属于酿酒设备的技术领域，具体公开了一种蒸煮装置。

背景技术

白酒是我国独有的传统产品，历史悠久，源远流长。在现代企业制度建立以前，我国传统的白酒酿造一般多是手工作坊，生产设备简陋，技术水平较低，没有统一的标准体系。传统烧制白酒的酒锅结构一般包括锅体、过气筒和冷却器，在烧酒时需要过滤或不停的搅拌酒料，不仅劳动强度大，而且酒料极易烧焦，烧出来的酒常有苦、臭、酸等导味，长期使用，锅底容易烧穿，缩短酒锅的使用寿命。为解决锅底容易被烧穿的问题，市面上出现了以蒸汽为热源对酒料进行蒸煮的蒸锅。该类蒸锅虽然加热均匀、锅底不易烧穿，但还是会出现酒料粘锅的情况，导致酒料被烧糊、烧焦。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蒸煮装置，以解决酒料容易粘锅的问题。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：蒸煮装置，包括蒸锅和加热装置，所述加热装置包括储水箱和炉膛，所述炉膛设置在储水箱内，储水箱与蒸锅上下相抵，所述蒸锅的顶部设有锅盖，锅盖的顶部设有第一出气管，所述第一出气管的一端与蒸锅的内部连通，第一出气管上设有第一单向阀，第一出气管的另一端上连通有弹性气囊，弹性气囊上连通有第二出气管，第二出气管的远离气囊的一端与蒸锅的底部连通，第二出气管的中部设有第一压力阀和第二单向阀；所述储水箱的顶部连通有第三出气管，第三出气管上设有第二压力阀，第三出气管的中部设有支管，支管的开口端对准弹性气囊，第三出气管内沿径向水平设有支杆，支杆上转动连接有转轴，转轴上同轴设有涡轮和转盘，所述转盘的顶部偏心铰接有连杆，所述连杆上远离转盘的一端伸入到支管内，支管内滑动密封连接有滑块，滑块上靠近连杆的一端与连杆铰接。

本基础方案的工作原理在于：当炉膛对储水箱内的水进行加热时，水逐渐变成水蒸气，水蒸气再对蒸锅内的酒料和水进行蒸煮加热。蒸锅内的酒料和水被加热后形成酒蒸汽，酒蒸汽从第一出气管流入到弹性气囊中。当储水箱内水蒸气的压力达到第一压力阀的预设值时，水蒸气瞬间流入到第三出气管中并带动涡轮转动，涡轮带动转轴和转轴上的转盘转动，转盘带动连杆移动，连杆带动滑块水平往复移动，当滑块向弹性气囊的方向移动时能够挤压弹性气囊，弹性气囊中的酒蒸汽从第二出气管中流入到蒸锅的内部，此时酒蒸汽能够冲击蒸锅底部的酒料，使酒料在蒸锅内翻动。

本基础方案的有益效果在于：1.本方案中，将酒蒸汽收集起来后重新通入到蒸锅内部，能够使酒料在蒸锅底部翻动，防止酒料粘锅。2.蒸锅在蒸煮酒料时，酒蒸汽在蒸锅内积累越多，蒸锅内的气压越大，所以需要将酒蒸汽泄出。而本方案中，使用弹性气囊将酒蒸汽收集起来，避免酒蒸汽的流失，同时酒蒸汽还能翻动蒸锅内的酒料。3.储水箱内的水蒸发成水蒸气后，储水箱内的气压也会逐渐增大，本方案中，将水蒸气的气压利用起来并为滑块水平移动提供动力，使滑块能够挤压弹性气囊，将弹性气囊中酒蒸汽压入到蒸锅内，避免水蒸气压力的能量流失。

进一步，所述储水箱内盛装有盐水。盐水的沸点比纯水高，所以盐水蒸发成水蒸气后，水蒸气的温度更高，蒸锅内的蒸煮效果更好。