[发明专利]一种补肾养心面条及其制备方法

说明书

本发明公开了一种补肾养心面条及其制备方法。该面条由以下重量份组成：小麦粉60‑70份、玉米花粉5‑8份、杜仲雄花提取物1‑2份、杜仲籽油0.5‑1份、蛹虫草提取液1‑3份、食盐1‑2份、食用碱0.1‑0.5份。目的是针对长期工作劳损导致的肝肾亏损产生预防与缓解作用，能减少进一步产生的腰膝酸软、头晕目眩、手脚冰凉等症状。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种补肾养心面条及其制备方法。

背景技术

现在市面上销售着多种多样的面条类产品，其中大部分是通过以小麦粉为原料的传统配方以传统工艺制备的，其营养与感官体验远达不到现在人的需求，同时也不包含各种特殊功效，竞争力不足。

中国专利《一种补肾补气保健面条及其制备方法》(申请公布号CN106071792A)与中国专利《一种益心补肝补肾的三补营养面及其制备方法》(申请公布号CN106107481A)，二者均采用将多种粗粮磨粉与坚果粉混合制成面条，营养成分较多，但功效上仍不能满意，同时营养均衡上仍不理想，而中国专利《补肾壮阳保健面条》(公开号CN1685949A)中利用多种中药材进行制备，功效上去了，但是营养均衡和口感味道又受到了影响；因此有必要设计一款营养多样化，功效较好，同时易于入口吸收的成品面食。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的是针对长期工作劳损导致的肝肾亏损产生预防与缓解作用，能减少进一步产生的腰膝酸软、头晕目眩、手脚冰凉等症状。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种补肾养心面条，由以下重量份原料组成：小麦粉60-70份、玉米花粉5-8份、杜仲雄花提取物1-2份、杜仲籽油0.5-1份、蛹虫草提取液1-3份、食盐1-2份、食用碱0.1-0.5份。

优选地，由以下重量份原料组成：小麦粉65份、玉米花粉6.5份、杜仲雄花提取物1.5份、杜仲籽油0.75份、蛹虫草提取液2份、食盐1.5份、食用碱0.3份。

其中，杜仲雄花提取物的制备方法为：取杜仲雄花鲜花用清水冲洗干净后，晾干，然后按料液比为1:15加入蒸馏水，在200W的超声波频率下超声提取40min，取提取液用两层纱布过滤，再用滤纸过滤，取滤渣按料液比为1:6加入蒸馏水，在200W的超声波频率下超声提取40min，取提取液用两层纱布过滤，再用滤纸过滤，合并两次滤液，取滤液经旋转蒸发浓缩，然后经喷雾干燥，得到杜仲雄花提取物。

其中，杜仲籽油的制备方法为：将杜仲籽破碎去壳去仁，粉碎过60目筛，取杜仲籽仁粉按料液比为1:12加入60-90℃的石油醚，放入超声波清洗器中，在50℃，225W下超声波辅助提取15min，抽滤，取滤液在45℃下旋转蒸发浓缩20min，减压回收溶剂，然后在60℃下真空干燥1h，即得杜仲籽油。

其中，蛹虫草提取液的制备方法为：取蛹虫草子实体粉碎过80目筛，在40℃的烘箱中烘干，然后按料液比为1:15加入蒸馏水，搅拌均匀，在58℃下水浴浸提5h，过滤，取滤渣按料液比为1:15加入蒸馏水，在58℃下水浴浸提5h，过滤，合并两次滤液，取滤液经3000r/min离心10min，取上清液用0.45μm微孔滤膜过滤，得到蛹虫草提取液。

本发明还提供一种补肾养心面条的制备方法：

(1)取小麦粉、玉米花粉、杜仲雄花提取物、食盐和食用碱混合搅拌，放入和面机中，再加入杜仲籽油和蛹虫草提取液，混合和面10-15min，得到面团；

(2)将面团经过压片机辊压，设置辊间距2.4mm，分别直压一次，三折压一次，对折压一次，不折压一次，得到面带；

(3)将经压片机压延后的面带静置熟化15-25min；

(4)将熟化后的面带再经压片机在辊间距为2mm，1.6mm处压一次，在辊间距为1.4mm处压两次，然后经切条机切成1.4mm宽的面条；