[发明专利]一种商陆果发酵液及其制作方法

说明书

本发明公开了一种商陆果发酵液的制作方法，属于药品、保健品饮料加工领域，步骤为：1）、取新鲜商陆果实，去梗，整果用纱布包裹进行挤压破碎，挤压力度适中保持其种子完好，过滤后得到商陆果实原液，分装装瓶；2）、将霉菌于PDA平板中培养，经平板划线纯化后，挑取单一菌落接种于经灭菌处理的马铃薯葡萄糖液体培养基中，并震荡培养24h；3）、再将商陆果原液在超净工作台中接种培养纯化的霉菌，然后在28℃‑37℃条件下培养6‑15天，即得到商陆果实发酵液。本发明根据民间工艺进行研究，利用霉菌对商陆果原液进行发酵，得到性质稳定、食用安全的商陆果实发酵液，食用后有增强免疫力、抗过敏的功效，可用于药品、保健品饮料等产品开发，市场前景良好。

技术领域

本发明涉及药品、保健品加工领域，具体为一种商陆果发酵液及其制作方法。

背景技术

商陆（Phytolacca acinosa Roxb），商陆科、商陆属多年生粗壮草本植物。药学上常用的是植物商陆的根的炮制品，植物商陆被历版中国药典收录，具有通利二便、逐水消肿的效果。目前临床上主要用于医治银屑病、乳腺增生等疾病。对于商陆果实的研究，仅见于过对其色素的研究，商陆果实成熟时形状呈扁球形，颜色为紫黑色，含有鞣质、多糖、皂苷等物质。

商陆的果实在我国湖南一带有发酵后食用的习惯，具有增强免疫力、抗过敏等效果。

发明内容

本发明的目的在于研究民间商陆果发酵制备工艺，提供一种稳定、安全、便于开发的商陆果发酵液及其制作方法。

为达到上述目的，采用的技术方案为：

一种商陆果发酵液制作方法，其步骤为：

1）、取新鲜商陆果实，去梗，整果用纱布包裹进行挤压破碎，挤压力度适中保持其种子完好，过滤后得到商陆果实原液，分装装瓶；

2）、将霉菌于PDA平板中培养，经平板划线纯化后，挑取单一菌落接种于经灭菌处理的马铃薯葡萄糖液体培养基中，并震荡培养24h ；

3）、再将商陆果原液在超净工作台中接种培养纯化的霉菌，然后在28℃-37℃条件下培养6-15天，即得到商陆果实发酵液。

本发明根据民间工艺进行研究，利用霉菌对商陆果原液进行发酵，得到性质稳定、食用安全的商陆果实发酵液，食用后有增强免疫力、抗过敏的功效，可用于药品、保健品饮料等产品开发，市场前景良好。

具体实施方式

下面结合实施例进一步介绍本发明，但本发明不仅限于下述实施例，可以预见本领域技术人员在结合现有技术的情况下，实施情况可能产生种种变化。

一种商陆果发酵液制作方法，其步骤为:

首先制备PDA（马铃薯琼脂）液体培养基：取新鲜未萌芽的马铃薯，洗净去皮后取100g，切为1cm³左右的块状，加500mL水煮沸后，保持微沸20分钟，纱布过滤，称10g葡萄糖加入过滤后的液体中，并向其中加水至500mL，继续加热至葡萄糖全部溶解，分装于三角瓶和试管中，灭菌。

曲霉菌液的制备步骤：霉菌于PDA（马铃薯琼脂）平板中培养，且经平板划线纯化后，挑取单一菌落接种于经灭菌处理的马铃薯葡萄糖液体培养基中，并震荡培养24h。

取新鲜商陆果实，去梗，整果用纱布包裹进行挤压破碎，挤压力度适中保持其种子完好，过滤后得到商陆果实原液。再将商陆果原液在超净工作台中接种培养纯化的霉菌，然后在恒温培养箱中28℃-37℃条件下培养6-15天，即得到商陆果实发酵液。

本发明制备的商陆果发酵液呈紫红色，味道清香，商陆皂苷的含量是：1.128mg/ml-1.925mg/ml。食用后有增强免疫力、抗过敏的功效，可用于药品、保健品饮料等产品开发，市场前景良好。