[发明专利]一种车厘子冷藏保鲜方法

说明书

本发明公开了一种车厘子冷藏保鲜方法，涉及车厘子保鲜技术领域，将车厘子采用氯化钠溶液浸泡30‑40min，然后再采用清水清洗，自然沥干后，采用γ射线对车厘子表面进行均匀辐照处理，再将辐照后的车厘子采用金线莲处理液进行浸泡10‑12min，然后过滤，自然沥干，即可；本发明通过先采用一定浓度的氯化钠溶液浸泡处理，能够有效的去除车厘子表面污渍同时一定程度上对车厘子表面进行杀菌，然后再采用γ射线对车厘子进行辐照处理，能够进一步的杀灭车厘子表面的病原体微生物和寄生虫，从而有效的提高车厘子的保鲜时间。

技术领域

本发明属于车厘子保鲜技术领域，具体涉及一种车厘子冷藏保鲜方法。

背景技术

车厘子是樱桃（Cerasus pseudocerasus）的音译，属于蔷薇科落叶乔木果树，车厘子比樱桃的果实更大，颜色更鲜艳，口感更甜美，营养更丰富，医疗保健价值更高，深受广大消费者的青睐。然而，车厘子果实柔软、皮薄汁多，细胞壁和外壁角质均很薄，且呼吸速率较高，加之成熟于夏令时节水果短缺的五六月份，不耐贮运，采后常温贮运极易出现褐变腐烂变质等现象，常温下2～4d就会出现褐变腐烂变质，大大降低商品价值，因此，进行车厘子采后保鲜技术的研究对于车厘子产业的发展具有重要意义。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种车厘子冷藏保鲜方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种车厘子冷藏保鲜方法，将车厘子采用氯化钠溶液浸泡30-40min，然后再采用清水清洗，自然沥干后，采用γ射线对车厘子表面进行均匀辐照处理，再将辐照后的车厘子采用金线莲处理液进行浸泡10-12min，然后过滤，自然沥干，即可。

进一步的，在氯化钠溶液质量分数为5%。

进一步的，所述氯化钠溶液浸泡温度为40℃。

进一步的，所述清水清洗为采用20℃的清水对车厘子表面进行均匀冲洗3-5min。

进一步的，所述γ射线辐照剂量为1.3-1.6kGy。

进一步的，所述金线莲处理液制备方法为：

（1）取新鲜的金线莲，按照料液比为1:12g/mL，将金线莲加入质量分数为80％的乙醇溶液中，加热至80℃，以2000r/min转速搅拌2小时，将金线莲进行过滤，按照1:10g/mL的料液比加质量分数为70%的乙醇中，加热至80℃，以1200r/min转速搅拌2小时，然后再进行过滤，合并两次滤液，得到金线莲提取液；

（2）将魔芋粉按50g：250mL的比例添加到pH为9.0的碱液中，加热至80℃，以1800r/min转速搅拌40min，得到魔芋粉浆液，调节魔芋粉浆液pH至中性，然后自然冷却至室温后，再进行过滤，烘干至恒重，得到改性魔芋粉；

（3）将金线莲提取液按1:3质量比兑水后，然后再添加金线莲提取液质量5%的上述得到的改性魔芋粉，以3000r/min转速搅拌2小时，即得金线莲处理液。

进一步的，所述碱液为氢氧化钠溶液。

进一步的，所述金线莲处理液进行浸泡温度为35℃。