[发明专利]一组由果糖和茶叶提取物组成的醒酒护肝的保健食品的配方及生产工艺

说明书

本发明涉及一组由果糖和茶叶提取物组成的醒酒护肝的保健食品的配方及生产工艺。长期大量饮酒可导致酒精性肝损伤，肝硬化等，酒后驾车也是引发交通事故的重要原因，本发明公开了一组由果糖与茶叶提取物组成的具有醒酒护肝功效的保健食品，该产品可以解决日常生活中由于大量饮酒导致的醉酒，肝肾损伤及中枢神经系统损伤等。本发明的果糖醒酒茶的特点是配方中结晶果糖占85～95%的高比例，茶叶提取物占3～15%；果糖可加速体内酒精的代谢，促进酒精迅速经肾排出，茶叶提取物可以增强乙醇脱氢酶的活性，加速酒精的代谢转化，同时茶叶提取物可抑制肾小管对酒精的再吸收，促进酒精的排泄，使体内酒精浓度迅速降低，从而产生出快速醒酒作用，茶叶提取物对果糖可能引起的高尿酸血症也有预防作用，经动物实验与人体应用取得良好的效果。

技术领域

本发明属于食品与保健食品生产的技术领域，具体涉及一组由果糖和茶叶提取物组成的具有醒酒护肝的保健食品及药品的配方及生产工艺。

背景技术

长期大量饮酒可以导致酒精性肝损伤，这在常年饮酒的人群中是一种很常见的一种肝脏疾病，我国的酒文化源远流长，“劝酒”是中国人的饭桌上热情好客的行为。大量饮酒由于酒精过量摄入引起肝脏中氧化压力，氧化和抗氧化体系失衡，引起酒精性肝损伤。酒精肝的发病率是与生活水平的提高紧密相关的。它也是欧美等发达国家的常见疾病。但近几年随着我国经济发展水平的突飞猛进，人们的生活水平也发生了日新月异的变化，在日常饮食中白酒、啤酒、红酒等酒精类饮料的消费也大幅度增加，酒精引起的相关疾病和问题日益严重，如：酒精性肝病发病率迅速上升，据统计，酒精性肝硬化病人肝癌发病率超过50％，在肝炎病毒感染率低的地区，嗜酒已成为引发肝癌的主要原因；长期酗酒可引起记忆学习能力下降、多发性神经病、慢性胃炎、心肌损害及器质性精神病等；酒后驾车所引发的交通事故一直是一个公共卫生难题，因此，与酒精相关问题的研究一直受到高度重视。调查发现，酒精肝逐渐成为肝硬化的主要诱因，肝硬化病人中约有60%有长期过量饮酒的经历。另一方面，酒精肝的发病人群以中青年为主，80%的酒精肝患者在40岁左右。据估计，全世界酗酒人群多达1500万～2000万人，其中10%～20% (150万～400万)引发了程度不同的酒精性肝病。于此相对应的，长期过量饮酒导致的脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病的发病人群在日趋扩大，严重肝硬化导致的死亡率也在日趋攀升，引起了国内外医学界的广泛关注。

研究表明，酒精性肝病是一种复杂的病理过程，是继发于酒精在肝脏代谢之后的产生的，人们饮酒后约有20% -25%的乙醇能够进入人体，其中90%以上是在肝脏内进行代谢的，其余则被人体通过呼吸或者尿液、粪便的形式很快排泄出人体。而人体吸收乙醇的主要器官是胃和小肠，在乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)、微粒体乙醇氧化酶系包括细胞色素P450 2E1 (CYP450 2E1)的参与下进行代谢。约80%的乙醇经乙醇脱氢酶作用生成乙醛，再经乙醛脱氢酶作用生成乙酸，然后进入氧化循环反应，最终代谢生成二氧化碳和水，另有约20%的乙醇则由微粒体的CYP450 2E1代谢，还有少部分以原形经呼吸道、尿液、汗液直接排出。

乙醇脱氢酶主要分布于胃肠道和肝脏，乙醇在胃部的首过代谢可减少机体对乙醇的生物利用度，缓解乙醇对肝脏、脑等器官的毒性作用。长期大量饮酒将导致胃部乙醇脱氢酶活性进行性下降，而肝脏乙醇脱氢酶活性则进行性增加。乙醇进入肝脏细胞后，主要通过三种不同的代谢途径被氧化成乙醛。乙醇脱氢酶是在肝脏中参与酒精代谢的重要酶，在酒精的代谢和利用中发挥重要作用。而生成的乙醇则通过乙酸脱氨酶的催化脱氨作用生产乙酸。乙酸在乙酰辅酶Ａ的帮助下进入三羧酸循环。乙醇最终被代谢成CO₂并释放ATP。另外过氧化氢体分解酶和微粒体氧化酶系统也在酒精的代谢中起到一定作用。一般来说，酒精在体内的代谢主要经乙醇脱氨酶和过氧化氢酶进行脱氢氧化作用生成乙醛，在这两个途径中均能激活氧自由基。自由基引起的氧化损伤被认为是酒精性肝损伤的一个基本的病理机制。乙醇氧化产生的乙醛对肝细胞有显著的毒性，严重干扰了肝细胞的正常生理功能。在乙醛的长期毒害下，肝细胞很容易变性和坏死，细胞活性逐渐下降，甚至丧失，继而发生纤维化。如果任其发展，严重时肝脏将发生硬化。