[发明专利]一种凝胶型食品的成型设备及其制作方法

权利要求书

1.一种凝胶型食品的成型设备，其特征是：包括物料斗、活塞、填充罐、冷却成型管和收集器，所述冷却成型管水平放置，左端为进料端，右端为出料端；

所述物料斗为漏斗形，设置在填充罐的上方，设有落料口与填充罐相连，所述落料口设置有落料开关；

所述填充罐左端为圆管，管口左边为活塞，管内设有推板与活塞相连，推板与圆管的内壁为密封滑动连接，所述落料口设置在圆管上方，所述圆管靠近右端位置设有进料开关；所述填充罐的右端为喇叭口状，窄口与圆管的管壁相连，宽口连接冷却成型管；

所述冷却成型管是由一个外管中间套有多根细管组成，所述细管以相同间距均匀分布，中间间隙为冷冻区，用于填充冷冻液，所述冷却区分隔为3个冷却段，每个所述冷却段分别设有进液口和出液口，所述进液口均设置在每个冷却段的右下方，所述出液口均设置在每个冷却段的左上方；

所述冷却成型管的右端连接收集器，所述收集器为喇叭状，左端为宽口，右端为窄口。

2.根据权利要求1所述的一种凝胶型食品的成型设备，其特征在于：所述填充罐与冷却成型管之间通过卡箍连接。

3.根据权利要求1所述的一种凝胶型食品的成型设备，其特征在于：所述收集器右端设有抽吸泵和切刀。

4.一种凝胶型食品的制作方法，在权利要求1所述的凝胶型食品的成型设备中制作，其特征在于：采用以下步骤制作：

①将物料斗中装满仙草液体；

②往冷却成型管的每个冷却段的进液口中打入冷凝液，冷凝液按下进上出的方式注入，从右下流至左上，与管内仙草液逆向流道；从左至右，每段的进液温度分别为：A段进液温度为25℃；B段进液温度为5℃；C段进液温度为-20℃；

③打开落料开关，同时关闭进料开关，填充罐中活塞往左运动，将仙草液吸进填充罐中；

④关闭落料开关，同时打开进料开关，填充罐中活塞往右运动，将仙草液压入冷却成型管中；

⑤仙草液进入冷却成型管时，细管中的仙草液逐步开始冷却，待其从冷却成型管右端中出料时凝固成固体，按需切断即完成产品的成型。