[发明专利]一种利用沙棘制作的高抗氧化活性的保健食品

说明书

本发明公开了一种利用沙棘制作的高抗氧化活性的保健食品，包括为以下重量份的原料：沙棘果30‑50份，沙棘叶10‑20份，枸杞叶8‑12份，银杏叶5‑15份，食品包埋剂2‑5份，氯化钾0.008‑0.01份，乳酸链球菌素；将沙棘叶、枸杞叶和银杏叶用乙醇提取后包埋制成混合微粒；沙棘果速冻磨浆后与混合微粒搅拌均匀，通过喷雾干燥制成粉状物；将此粉状物添加到各类食品加工原料中，按照常规食品加工工艺制备成保健食品；本发明克服了食品加工工艺条件的影响，最大限度的保持了银杏叶、枸杞叶沙棘叶以及沙棘果中的抗氧化成分；将高抗氧化活性的保健物质以传统食品的形式呈现，既满足了消费者的需求，也达到了有效的保健作用。

技术领域

本发明涉及一种将沙棘应用在保健食品的技术领域上，更具体的，涉及一种利用沙棘制作的高抗氧化活性的保健食品。

背景技术

沙棘果中含有 100 多种营养成份和 112 种生物活性物质，包括多种免疫强化因子以及微量元素铁、铜、锰、硒等，还含有多种维生素和有机酸，其中可溶性维生素 6 种，脂酸 22 种，脂类 42 种，黄酮酚类 33 种，其维生素 A、C、E、K 的含量为水果之王。其对口腔、食道、胃及十二指肠溃疡，胃病胃炎，胃痛胃胀，胃痉挛有极好的防治效果。沙棘果中含有的不饱和脂肪酸，对溃疡起到消炎收敛作用，而 β- 谷甾醇、维生素 A 能良好促进其愈合，并通过增强自由基清除剂 - 超氧化物歧化酶的活性，直接抑制肿瘤产生。

沙棘果和叶中黄酮类成分已被鉴定的有：槲皮素、异鼠李素、山奈酚及其苷类、杨梅酮、氯原酸、猪草苷、儿茶酸、黄芪苷等。沙棘果汁中含有7种黄酮类化合物，主要为异鼠李素、异鼠李素-3-β-D-葡萄糖苷、异鼠李素-3-β-芸香糖苷和槲皮素等。

沙棘叶中黄酮类化合物主要有白花青素、儿茶素、黄酮醇和少量的黄烷酮，从黄酮醇中又分离出异鼠李素、苦木素、山茶素等。黄酮类和其它酚类化合物这些物质具有增强人体的耐受性，减少毛细血管壁的渗透性，预防维生素C受到破坏。黄酮类对血管壁的生理作用可通过维生素C的参与来实现，它的活性可以对机体中的维生素C起稳定作用，而且还能把被氧化的维生素C重新还原过来。这些物质还具有抑制动脉粥样硬化的发展，降低血胆固醇水平，使甲状腺功能亢进恢复正常，也有抗炎症的作用。

枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。

银杏叶含黄酮类成分银杏双黄酮（ginkgetin）、异银杏双黄酮（isoginkgetin）、去甲基银杏双黄酮（bilobetin）、芸香甙、山柰素-3-鼠李糖葡萄糖甙、山柰素、槲皮素、异鼠李素（isorhamnetin）等；具有很强的清除自由基和抗氧化作用，银杏叶中的黄甙、氨基酸和氨基酸合成胶原蛋白成份对人体美容，抑制黑色素生长，保持皮肤光泽与弹性起着不小的作用。

目前市面上的具有高效的抗氧化及抗衰老的保健品多采用胶囊的形式，虽是属于保健食品但受消费观念及消费习惯的限制，通常不易让广大消费者普遍接受；但是另一方面，利用传统方法将一些抗氧化性较强的药食同源的材料制备成食品的糕类、糖果类等形式，又会因为加工工艺等环节的影响，造成抗氧化物质活性成分的损失，影响效果。

发明内容

本发明克服现有技术的不足，目的是在于将食品的适口性与多类抗氧化物质的高活性相结合，制成便于消费者接受的高抗氧化性的保健食品。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案为：提供一种利用沙棘制作的高抗氧化活性的保健食品，包括为以下重量份的原料：沙棘果30-50份，沙棘叶10-20份，枸杞叶8-12份，银杏叶5-15份，食品包埋剂2-5份，氯化钾0.008-0.01份，乳酸链球菌素0.005-0.008份。