[发明专利]一种番石榴叶的真空冷冻干燥方法

说明书

本发明公开了一种番石榴叶的真空冷冻干燥方法，包括如下步骤：(1)将番石榴叶片清洗干净，去除杂质，进行微波真空干燥；(2)冷冻至‑35℃，进行真空冷冻干燥，直至物料温度曲线与加热板温度曲线平行时结束；(3)碎过筛，真空包装。本发明的干燥方法，相较于传统的晒干、阴干、冷冻干燥、鼓风干燥，在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状，使叶片保留原有的色泽；在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失较少，能够有效保留叶片中的有效成分；真空度和搁板加热温度可精确控制，可保持样品性状、复溶性好。

技术领域

本发明属于番石榴叶加工领域，尤其涉及一种番石榴叶的真空冷冻干燥方法。

背景技术

植物资源的综合利用是近年人们开发研究的重点，植物中有效活性及功能物质的合理开 发具有重要意义。番石榴叶(Psidium guajavaL)为桃金娘科番石榴属植物，是热带常绿小乔 木或灌木，又名芭乐、喇叭果、鸡矢果、香稔、长稔、番桃树，原产于热带美洲，17世纪随 西班牙、葡萄牙殖民者传至全球热带和亚热带各个角落。近年来，我国广西、福建、海南、 广东等地从台湾地区引种种植。美洲土人和云南布朗族群众有用鲜叶治疗肠炎、痢疾的习俗。 中医认为：番石榴树叶，性平，味甘涩，入脾、胃、大肠、肝经，具有生津止渴、除烦、收 敛止泻，消炎止血、止痒、杜虫等功用。尽管如此，番石榴叶的药用价值一直没有引起学术 界的注意，只是近几年，才有一些学者对其成分、效用做了零星的研究，发现番石榴叶不仅 能抑制细菌、病毒生长增殖，而且还具有抗氧化能力、降血脂、防治癌症等多方面的功能， 医药开发潜力极大。

干燥是番石榴叶活性成分提取之前的一项重要步骤，因此对比不同的干燥方法，选出最 佳叶片干燥方法尤为重要。然而，传统的晒干、阴干、冷冻干燥、鼓风干燥等，不仅不能保 留叶片的原有色泽，而且还会使一些有效成分流失，不能有效保留叶片中的有效成分。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，克服以上背景技术中提到的不足和缺陷，提供一种番石 榴叶的真空冷冻干燥方法。

为解决上述技术问题，本发明提出的技术方案为提供一种番石榴叶的真空冷冻干燥方法， 包括如下步骤：

(1)将番石榴叶片清洗干净，去除杂质，进行微波真空干燥，保持真空度在3.0Kpa～4.5 Kpa；真空度过低，水的沸点降低不明显，番石榴叶片中水分扩散速度不会明显加快，微波 干燥效果差，而过高的真空度不仅能耗增大，而且击穿放电的可能性增大，损害番石榴叶片 中的有效成分

(2)将所述步骤(1)后得到的番石榴叶片冷冻至-35℃，并保持冻结，然后进行真空冷 冻干燥，直至物料温度曲线与加热板温度曲线平行时结束，真空冷冻干燥所采用的加热板温 度为45～55℃；冷冻至-35℃的过程为预冻，目的是使物料迅速冻结，预冻结温度应低于共晶 点，过高无法迅速冻结，过低增加能耗；最初设定加热板温度为45-55℃，温度接近物料的共 晶点，可以使水分最大挥发，如果高于物料的共晶点，就会使物料解冻；

(3)将所述步骤(2)后得到的冻干番石榴叶粉碎过筛，真空包装。

上述的真空冷冻干燥方法，优选的，所述步骤(1)中，微波真空干燥的微波输出功率密 度为0.82～1W/g，干燥时间为1～1.5h。

优选的，所述步骤(2)中，冷冻至-35℃所用时间为8～12h，保持冻结时间不低于2h。

优选的，所述步骤(2)中，真空冷冻干燥在真空冷冻干燥机中进行。