[发明专利]一种茯苓夹饼及其制备方法

说明书

本发明公开了一种茯苓夹饼，其技术方案要点是所述茯苓夹饼包括饼皮和被两张饼皮夹在中间的饼馅，所述饼皮包括如下重量份数的原料：面粉1份～10份、淀粉30份～50份、茯苓粉1份～10份和太子参0.1份～2份；所述饼馅包括如下重量份数的原料：山药10份～30份、柠檬酸钠0.1份～1份、甜茶液1份～20份、茯苓粉5份～12份、卡拉胶10份～30份、葛根粉10份～30份和黄芪粉1份～5份、陈皮1份～5份，达到了对脾脏功能不强的儿童起进行食补的作用，促进儿童健康成长。

技术领域

本发明涉及传统小吃技术领域，特别涉及一种茯苓夹饼及其制备方法。

背景技术

茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点。用淀粉烙制的家冰层，其薄如纸，其白似雪，夹心则是纯正云贵茯苓粉以及其他辅料，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。

现有的可参考公开号为CN106858564A的中国专利，其公开了一种本发明涉及一种花香茯苓夹饼及其制备方法，所述茯苓夹饼的饼皮包括如下重量份数的原料：面粉1份～10份、玉米淀粉30份～50份、茯苓粉1份～10份和党参0.1份～2份；所述茯苓夹饼的饼馅包括如下重量份数的原料：枣10份～30份、柠檬酸钠0.1份～1份、甜茶液1份～20份、茯苓粉1份～10份、卡拉胶10份～30份、葛根粉10份～30份和远志1份～5份。

近些年来，随着人们生活水平的不断提升，儿童在身体发育的过程中所遇到的问题也变得与以往不同，单一的缺少营养元素已经变得越来越少，而经常会出现脾脏虚弱的情况，这种情况严重的影响了儿童的正常发育，而茯苓夹饼本身是一种很好的健脾中药药膳，如何调整传统小吃茯苓夹饼的配方，让其更加适应儿童的需求是茯苓夹饼多样化的重要研究方向。

发明内容

本发明的目的是提供一种茯苓夹饼，起到了对脾脏功能不强的儿童起进行食补的作用，促进儿童健康成长。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种茯苓夹饼，所述茯苓夹饼包括饼皮和被两张饼皮夹在中间的饼馅，所述饼皮包括如下重量份数的原料：面粉1份～10份、淀粉30份～50份、茯苓粉1份～10份和太子参0.1份～2份；

所述饼馅包括如下重量份数的原料：山药10份～30份、柠檬酸钠0.1份～1份、甜茶液1份～20份、茯苓粉5份～12份、卡拉胶10份～30份、葛根粉10份～30份和黄芪粉1份～5份、陈皮1份～5份。

通过上述技术方案，将茯苓与其他的传统中药进行搭配，制备成一种具有良好健脾益气功能的传统小吃，能够对脾脏功能不强的儿童起到食补的作用，促进儿童健康成长。

较佳的，所述饼皮还包括如下重量份数的原料：山楂8份～12份和蔬菜汁6份～10份；

所述茯苓夹饼的饼馅还包括如下重量份数的原料：番茄红素0.1份～1份和乳酪5份～15份、核桃粉4～8份。

较佳的，所述饼皮包括如下重量份数的原料：面粉5份、淀粉40份、茯苓粉6份和太子参1份、山楂10份和蔬菜汁8份；

所述饼馅包括如下重量份数的原料：山药20份、柠檬酸钠0.5份、甜茶液11份、茯苓粉9份、卡拉胶20份、葛根粉20份和黄芪粉3份、陈皮3份、番茄红素0.5份和乳酪10份、核桃粉6份。

较佳的，所述淀粉为芋头淀粉。

较佳的，所述淀粉为面粉为全麦面粉。

较佳的，所述淀粉为蔬菜汁为菠菜汁。

本发明的目的二：一种茯苓夹饼的制备方法，包括如下步骤：