[发明专利]一种姜花麻叶绣球果风味马蹄糕

权利要求书

1.一种姜花麻叶绣球果风味马蹄糕，其特征在于，采用以下步骤制作：

A．姜花果实预处理：取干燥、清洁的姜花果实，放入搅拌机中，加入姜花果实重2-5倍的水、0.2-0.6%的纤维素酶、0.3-0.5%的半纤维素酶、0.3-0.6%的果胶酶，搅拌均匀，加热至40-42℃保持50-60分钟，经80-100目网筛过滤，制得酶解姜花果浆；

B．麻叶绣球果预处理：取干净的麻叶绣球果，入有100-120目网筛的研磨机中，研磨后制得麻叶绣球果粉；

C．中药材预处理：按一定比例取草果药、莳萝苗，加入中药材重10-15倍的水，入中药煎煮机中，煎煮40-60分钟，制成中药浆；

D．中药糖浆的熬制；取白砂糖适量，入锅中，加入细砂糖重约12-15%中药浆、水适量，煮至白砂糖完全融化，冷却备用；

E．制浆：取马蹄粉50-60重量份，加入椰浆60-70重量份，搅拌均匀，后加入冷却的中药糖浆100-120重量份，搅拌混合均匀，制得中药椰汁粉浆，另取马蹄粉50-60重量份，入容器中，加入麻叶绣球果粉3-5重量份、牛奶85-95重量份，酶解姜花果浆20-25重量份，搅拌均匀成酶解姜花麻叶绣球果浆；

F．成型：取中药椰汁粉浆适量，均匀倒入容器中，入蒸锅，隔水蒸2-3分钟左右，至完全凝固透明，倒入适量姜花麻叶绣球果粉浆，隔水蒸熟，再逐层加入粉浆，至全部粉浆蒸熟，取出晾凉后，切成大小均匀的块状；

G．包装、检验、贮藏：将成品姜花麻叶绣球果风味马蹄糕用食品级包装物进行包装，经检验合格，避光贮存于干燥、清洁的库房中。

2.根据权利要求1所述的一种姜花麻叶绣球果风味马蹄糕，其特征在于：所述步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比:草果药30-40%、莳萝苗60-70%。

3.根据权利要求1所述的一种姜花麻叶绣球果风味马蹄糕，其特征在于：所述步骤F中，切块需在完全冷却后进行，防止分层串色。