[发明专利]一种高效增强免疫力的富硒植物肽制品及其制备方法和应用

说明书

一种高效增强免疫力的富硒植物肽制品，所述制品按照重量百分比计，由以下组分组成：植物肽20％‑60％，辅助增强免疫力的植物和/或食用菌10％‑60％，辅料1％‑35％。其优点是：将富硒植物多肽和其它功能性多肽、或提取物与药食同源原料、特色功效食品原料或其提取物进行合理比配，将具有抗氧化功能的硒元素与多肽密切结合，通过多肽的吸收利用优势促进硒蛋白在体内的合成，结合多肽本身对免疫系统的调节作用，提高免疫细胞的活性，提升体力，调节肠道，协同发挥免疫增强作用；相较于其它同类产品，不添加任何辅助加工成型的工艺辅料，安全性有保障。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种高效增强免疫力的 富硒植物肽制品及其制备方法和应用。

背景技术

人体本身具有先天的生理免疫功能，以执行免疫功能的各种器官、 组织、细胞、分子，形成一个庞大且复杂的免疫系统。人体的正常免 疫系统可以对病原体的入侵做出适度反应，使人体抵御细菌、病毒和 其他病原微生物的侵袭，及时清除体内衰老或病变的细胞，为人体在 复杂多变的内外环境中处于平衡状态提供可靠的保证，以维持人体健 康。

目前，由于社会节奏加快，导致人们睡眠普遍不足、容易精神紧 绷、出现焦虑、失眠多梦、注意力不集中、抗病能力差等健康问题。 饮食过于精细也会造成营养不均衡，脂肪和糖类过多的摄入，优质蛋 白、维生素、矿物质的缺乏也会引起免疫力下降，导致各种慢性病的 发生。

硒元素是人体必需的微量元素，自1957年，硒对机体肝脏的保 护作用第一次被施瓦茨发现以来。越来越多的研究证实了硒是机体谷 胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白还原酶等多种酶活性蛋白质的结构中 心，它在维持生物体多种抗氧化酶的活性中起关键作用。大量现代研 究证明，补充适量的硒元素对增强免疫系统、预防肿瘤、抑制肝炎的 恶化、抗氧化延缓衰老等有重要作用。

研究发现，硒蛋白对T细胞和巨噬细胞发挥免疫活性有着重要作 用。T细胞内硒蛋白基因缺失会导致其不能抑制ROS的产生，从而对 受体反应能力下降，免疫活性降低。巨噬细胞中缺乏硒蛋白时会影响 其在基质中的迁移能力，补充硒蛋白可以增强巨噬细胞的吞噬能力。 市面上也有部分富硒酵母等硒蛋白含量较高的补硒产品。但蛋白质具 有大分子特性，溶解性差等缺点，在人体内吸收和转化的效率受到一 定的限制。

富硒植物多肽有着比硒蛋白分子量更小的特点，特别是寡肽的分 子量只有100-1000道尔顿，研究证明，多肽可以更高效的被肠道吸 收利用，并且大大降低了蛋白质大分子的致敏性。

发明内容

本发明旨提供一种高效增强免疫力的富硒植物肽制品及其制备 方法和应用，具体地是将具有免疫调节作用的富硒植物多肽原料和其 它食品原料进行科学配比，制备该富硒植物肽制品，并应用于调节免 疫方面。

本发明的原理是：通过富硒植物多肽和其它功能性多肽，以及提 取物与药食同源原料、新食品原料、特色功效食品原料或其提取物进 行特殊配比组合，制备出一种高效增强免疫力的富硒植物肽制品，各 组分通过增强体内硒蛋白的合成，提升体力，增强免疫等途径协同增 效，可以发挥明显的免疫调节作用。

一种高效增强免疫力的富硒植物肽制品，所述制品按照重量百分 比计，由以下组分组成：

植物肽20％-60％，辅助增强免疫力的植物和/或食用菌10％-60％， 辅料1％-35％。

优选地，植物肽为植物硒肽、大豆多肽、玉米低聚肽、苦瓜肽、 小麦低聚肽、燕麦肽等中的一种或多种；

进一步地，植物硒肽是将十字花科富硒植物中的植物硒蛋白经过 酶酵解得到的富硒多肽类，使获得的植物硒肽中含硒量为 40-400mg/kg；

十字花科富硒植物为富硒西兰花、富硒荠菜、富硒甘蓝中的一种 或多种；

富硒西蓝花为含硒量大于376mg/kg的西蓝花；