[发明专利]一种扶桑花风味棒棒糖

权利要求书

1.一种扶桑花风味棒棒糖，其特征在于，采用如下步骤制作：

A.扶桑花预处理：取新鲜采摘的扶桑花，洗净沥干，放入干燥机内干燥至含水量低于20%，后放入装有120-140目网筛的粉碎机内粉碎，得初花粉，取出放入真空旋转蒸发仪中，加入初花粉重3-4倍的体积分数为15-30%的食用酒精溶液，温度设置为42-46℃，加热浓缩至原体积的1/4，再取出置于46-48℃的烘箱中，烘干至含水量低于10%，制得扶桑花粉；

B.山豆根预处理：取新鲜的山豆根，去除浮须，洗净，放入打浆机内，加入山豆根重2-3倍的水，进行打浆，后取出放入容器内，添加山豆根重0.12-0.16%的纤维素酶、0.08-0.12%的蛋白酶，混合均匀，加热至38-42℃，保持10-20分钟左右，后送入烘干房内烘干至含水量低于10%，制得山豆根粉；

C．中药材预处理：按一定比例取中药材花松萝、谷芽、石决明，洗净沥干，送入烘干房内烘干至含水量低于10%，后放入研磨机内研磨粉碎，通过装有140-160目网筛的过滤机过滤3-5次左右，制得中药粉；

D．糖液制作：取适量白砂糖，放入夹层锅中，加入白砂糖重60-80%的低聚木糖、20-30%的乳糖醇、10-15%的中药粉，加水熬煮至温度为125-128℃，再用80-100目网筛过滤去除杂质，制得中药糖浆；

E.混合：将扶桑花花粉10-20重量份、山豆根粉5-8重量份、中药糖浆100-120重量份，放入搅拌机内充分搅拌混合，后取出放入容器内，加热至温度为90-100℃，保持10-15分钟，制得扶桑花山豆根中药混合糖浆；

F.装模、冷却：将扶桑花山豆根中药混合棒棒糖浆均匀倒入形状模具中，插入糖棒，放入-12--14℃的冷却间，冷却10-15分钟，后取出置于50-52℃的烘箱中，加热2-3秒，再取出置于-12--14℃的冷却间，冷却15-20分钟，后进行脱模，制得扶桑花山豆根风味棒棒糖；

G.包装、检验、贮存：取成型的扶桑花山豆根风味棒棒糖用食品级包装物进行包装，检验合格后于清洁、干燥、通风的库房中进行贮存。

2.根据权利要求1所述的一种扶桑花风味棒棒糖，其特征在于：所述步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比：花松萝20-40%、谷芽15-35%、石决明10-25%。

3.根据权利要求1所述的一种扶桑花风味棒棒糖，其特征在于：所述步骤D中水的用量为白砂糖和低聚木糖总质量的1/3倍。

4.根据权利要求1所述的一种扶桑花风味棒棒糖，其特征在于：所述步骤中所需打浆机均为装有80-100目网筛的打浆机。