[发明专利]一种抹茶味鱼肉干及其制备方法

权利要求书

1.一种抹茶味鱼肉干，其特征在于，包括以下重量份的原料：鱼肉70-80份、沙参0.5-1份、白术0.5-1份、黄芪1-3份、枸杞子2-4份、甘草1-3份、抹茶粉3-6份、胡椒1-3份、香叶1-3份、牛奶1-3份、山楂汁2-5份、盐5-10份、槐花蜜5-10份、橄榄油1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种抹茶味鱼肉干，其特征在于，包括以下重量份的原料：鱼肉75份、沙参0.7份、白术0.7份、黄芪2份、枸杞子3份、甘草1.5份、抹茶粉5份、胡椒2份、香叶2份、牛奶1.5份、山楂汁3份、盐8份、槐花蜜9份、橄榄油2份。

3.一种抹茶味鱼肉干的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

(1)先将鱼肉漂洗干净后入沸水氽一下即捞起；

(2)将沙参、白术、黄芪、枸杞子、甘草加水烧开后，小火煮10-20分钟，加入鱼肉，接着煮至七成熟，将鱼肉捞出晾凉备用，将鱼肉汤捞去杂质备用；

(3)将鱼肉切片后备用；

(4)将鱼肉汤倒入锅中，将抹茶粉、胡椒、香叶、牛奶、山楂汁下锅，烧4-6分钟后，加入盐、槐花蜜，待盐、槐花蜜溶化后，放入鱼肉片，不断搅动均匀，炒至锅内肉汁全部收干，起锅将鱼肉片摊开晾5-6小时；

(5)在晾干后的鱼肉的上下两面各刷一层橄榄油，然后放入烘箱中烘至鱼肉含水率小于4％。