[发明专利]一种甘草气体射流冲击与真空脉动微波联合干燥的方法

说明书

本发明涉及一种甘草气体射流冲击与真空脉动微波联合干燥的方法，属于农产品加工技术领域。该加工方法包括如下操作步骤：甘草的挑选、清刷、切片、气体射流冲击干燥、真空脉动微波干燥和真空充氮包装。本发明具有以下优点：(1)气体射流冲击与真空脉动微波联合干燥的方法，显著缩短了生产周期，一次干燥周期在2～3个小时；(2)真空脉动微波干燥方法，加快了甘草内部水分和热量向表面迁移的速度，该技术加快了干燥速度，提高了干燥均匀度，又降低了干燥温度，具有热敏性成分损失小、能耗低的优点，从而显著提高了甘草的干燥品质；(3)真空脉动微波干燥能够杀菌杀卵，甘草干制后可直接包装储藏。

技术领域

本发明涉及一种甘草气体射流冲击与真空脉动微波联合干燥的方法，属于农产品加工技术领域。

背景技术

甘草为豆科植物甘草(学名：Glycyrrhiza uralensis Fisch)的根及根茎，始载于《神农本草经》，性平，味甘。中医认为，甘草有清热解毒、止咳祛痰、补脾和胃、调和诸药等功效(于辉，李春香，宫凌涛，等.甘草的药理作用概述[J].现代生物医学进展，2006，6(4)：77～79)。中医处方离不开甘草，俗称“十方九草”，兼有“国老”的尊称，是医疗上具有广泛用途的一种常见中药材(张利.甘草的药理作用及现代研究进展[J].中医临床研究，2014(10)：147～148)。

我国的甘草广泛分布于西北干旱区域的温带荒漠区和温带草原区域，中心区在新疆、内蒙古、宁夏。甘草收获后，在储存过程中容易发霉，特别是切口和表皮破损部位，每年3～7月是甘草的发霉高峰期，甘草一经发霉，即使经加工处理，也会使药草的气味、色泽、品质下降，影响疗效及销售(李继平.甘草霉变原因及保管方法探讨[J].中药材，1993(3)：25～26)。在甘草的加工过程中，干燥是其中最关键的步骤。目前甘草的干燥仍然以自然晾晒和烘干的方法，不仅劳动强度大、效率低，而且产品质量不稳定。自然晾晒法所需空间大、周期长、费工费时，期间易受蚁虫等昆虫和空气中的灰尘、病原体等污染，同时受自然环境和天气影响严重。除上述自然晾晒方法外，传统甘草干燥还普遍采用烘干的方式，在这个过程中，甘草容易受热不均匀，且煤炭或木材燃烧的有害物质会残留到药材中。同时，为达到缩短干燥时间、快速装箱贩卖的目的，传统干燥过程中多采用硫磺熏制的处理方法，虽然硫磺熏蒸有干燥、防霉、防虫、防腐的功能，但是大量研究表明该加工方法会降低甘草药用质量，且大量食用硫磺会引起人体肝、肺、肾、心等器官严重损伤(毛春芹，季琳，陆兔林，等.中药材硫磺熏蒸后有害物质及其危害研究进展[J].中国中药杂志，2014，39(15)：2801～2806)。另外，硫磺熏蒸会使药材产生异味，降低药材的商品价值。

中国发明专利(CN 102429213A)公开了一种用干香菇制作香菇脆片的负压微波联合干燥方法，包括干香菇的预处理、负压微波喷动干燥、真空微波干燥、包装。该方法属于果蔬加工领域，不适用于质地坚硬、干燥时水分和温度难以扩散的中药材根部，有一定局限性。

发明内容

本发明的目的在于提供一种甘草气体射流冲击与真空脉动微波联合干燥的方法，以解决我国传统甘草干燥中所面临的干燥时间长、效率低、卫生条件差、干燥品质差且不均匀问题。

为了实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种甘草气体射流冲击与真空脉动微波联合干燥的方法，其特征在于，包括如下操作步骤：

(1)挑选无质变、新鲜的甘草；

(2)用清水和刷子将甘草表面清洗干净，除去泥土和污物等杂质；

(3)将清刷干净后的甘草通过切片机沿横向切成厚度为4～6mm的薄片；

(4)将切好的甘草单层均匀平铺在托盘上，进行气体射流冲击干燥，其中，干燥温度为60～70℃，风速为10～25m/s，当甘草的湿基含水率降低至30～40％时停止气体射流冲击干燥；