[发明专利]一种动物肝肽粉压片糖果

说明书

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种动物肝肽粉压片糖果，由以下组分按重量份数计构成：肝肽粉1份、玉米淀粉0.5份、乳糖0.9份、木糖醇0.3份、硬脂酸镁0.03份和麦芽糖精0.6份构成，所述肝肽粉为以牛肝为原料制备而成，长期食用能够刺激新生肝细胞的DNA合成，来促进肝细胞再生，加速肝脏组织的修复，改善肝功能。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种动物肝肽粉压片糖果。

技术背景

食源性肽是以食用蛋白为原料、经过酶解、分离、纯化等制成的新型蛋白水解产品。食源性肽按相对 分子质量分布不同，分为食源性低聚肽（相对分子质量小于1000）和食源性多肽（相对分子质量大于1000）。 食源性肽安全性高，具有广泛的生理调节作用，是极具发展前景的功能因子。

近年来，病毒感染、药物、化学毒物(如环境中的化学污染物等)、酗酒等因素引起的肝损伤，正越来越严重地危害人们的身体健康。肝损伤会诱发肝炎、肝硬化甚至肝癌，严重影响生活质量和健康水平。中国是世界公认的肝炎大国，约有1.3亿的肝炎病毒携带者。中国经济快速发展带来的环境污染，饮酒消费的不断增大，药物不合理使用和滥用，由此产生的化学性、酒精性和药物性肝损伤在我国有逐年增加的趋势。因此，一种对肝具有修复与改善功能的糖果将有着巨大的市场需求。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中的缺陷，克服现有产品的不足，提供一种动物肝肽粉压片糖果。本发明公开的一种动物肝肽粉压片糖果，长期食用能够刺激新生肝细胞的DNA合成，来促进肝细胞再生，加速肝脏组织的修复，改善肝功能。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种动物肝肽粉压片糖果，由以下组分按重量份数计构成：肝肽粉1份、玉米淀粉0.5份、乳糖0.9份、木糖醇0.3份、硬脂酸镁0.03份和麦芽糖精0.6份构成，所述肝肽粉为以牛肝为原料制备而成。

优选的，所述肝肽粉由以下步骤制备而成：

（1）将牛肝进行预处理，所述预处理为将牛肝的脂肪、筋膜及结蹄组织剥离后将牛肝切碎后研磨；

（（2）将经过步骤1处理的牛肝放入水中煮沸30分钟，所述牛肝与水的重量比为1:3~4，然后等温度降到40摄氏度时进行超声波处理20分钟，超声波频率为350KHz，最后调节ph值至7后加入将蛋白酶进行酶解，形成酶解液，所述酶解的时间为60分钟；

（3）将所述酶解液升温至90摄氏度，维持该温度10分钟再降到10摄氏度，去掉上层油脂再进行粗过滤将残渣去除，然后进行离心处理，取上清液，将所述上清液进行电渗析，随后进行浓缩、喷雾干燥制成肝肽粉，所述的离心处理为8000rpm高速离心20分钟。

优选的，所述蛋白酶为胰蛋白酶。

优选的，其制备方法，包括以下步骤，（1）称量：按各重量组份称量，备用；（2）混合制粒：将各组分加入到混合制粒机中，喷入水进行湿法制粒，喷水量为原料总重量的65%；（3）干燥：将湿颗粒从制粒机中倒出，加入流化床进行低温热风沸腾干燥，保持温度在 65℃，控制水分至5％；（4）整粒：将干燥后的颗粒加入粉碎机中，筛网目数控制在50目之内；得颗粒；（5）压片：将整粒后颗粒加入压片机中，根据实际需要确定每片的重量和形状，得成品。

本发明的有益效果为：

1）本发明公开的一种动物肝肽粉压片糖果，长期食用能够刺激新生肝细胞的DNA合成，来促进肝细胞再生，加速肝脏组织的修复，改善肝脏枯否细胞的吞噬功能，同时具有降低转氨酶、血清胆红素和缩短凝血酶原时间的作用；对D-氨基半乳糖诱致的肝衰竭有明显的提高存活力的作用；