[发明专利]一种动物脾肽粉压片糖果

说明书

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种动物脾肽粉压片糖果，由以下组分按重量份数计构成：脾肽粉1份、玉米淀粉2.8份、乳糖2.6份、木糖醇0.3份和硬脂酸镁0.07份构成，所述脾肽粉为以牛脾为原料制备而成，服用者可以增强细胞免疫功能，长期食用可以对机体起调节作用，能够纠正机体免疫功能絮乱，具有激活和增强机体非特异性免疫功能的作用。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种动物脾肽粉压片糖果。

技术背景

食源性肽是以食用蛋白为原料、经过酶解、分离、纯化等制成的新型蛋白水解产品。食源性肽按相对 分子质量分布不同，分为食源性低聚肽（相对分子质量小于1000）和食源性多肽（相对分子质量大于1000）。 食源性肽安全性高，具有广泛的生理调节作用，是极具发展前景的功能因子。

目前市面上糖果所具有功能性有限，并且市场上未见有一款可以针对提高身体免疫力糖果。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中的缺陷，克服现有产品的不足，提供一种动物脾肽粉压片糖果。本发明公开的一种动物脾肽粉压片糖果，长期食用可以对机体起调节作用，能够纠正机体免疫功能絮乱，具有激活和增强机体非特异性免疫功能的作用，提高淋巴细胞免疫功能，触发和增强机体对感染的抵抗力，还可以诱生干扰素，直接阻止病毒蛋白质的合成与复制，并能增强细胞表面抗原表达，促进NK细胞的细胞毒活性，调节淋巴细胞和吞噬细胞的功能，明显改善机体细胞免疫功能。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种动物脾肽粉压片糖果，由以下组分按重量份数计构成：脾肽粉1份、玉米淀粉2.8份、乳糖2.6份、木糖醇0.3份和硬脂酸镁0.07份构成，所述脾肽粉为以牛脾为原料制备而成。

优选的，所述脾肽粉由以下步骤制备而成：

（1）将牛脾进行预处理，所述预处理为将牛脾的脂肪、筋膜及结蹄组织剥离后将牛脾切碎后研磨；

（2）将经过步骤1处理的牛脾放入水中煮沸30分钟，所述牛脾与水的重量比为1:3~4，然后等温度降到40摄氏度时进行超声波处理20分钟，超声波频率为350KHz，最后调节ph值至7后加入将蛋白酶进行酶解，形成酶解液，所述酶解的时间为60分钟；

（3）将所述酶解液升温至90摄氏度，维持该温度10分钟再降到10摄氏度，去掉上层油脂再进行粗过滤将残渣去除，然后进行离心处理，取上清液，将所述上清液进行电渗析，随后进行浓缩、喷雾干燥制成脾肽粉，所述的离心处理为8000rpm高速离心20分钟。

优选的，所述蛋白酶为胰蛋白酶。

优选的，一种动物脾肽粉压片糖果其制备方法，包括以下步骤，（1）称量：按各重量组份称量，备用；（2）混合制粒：将各组分加入到混合制粒机中，喷入水进行湿法制粒，喷水量为原料总重量的45%；（3）干燥：将湿颗粒从制粒机中倒出，加入流化床进行低温热风沸腾干燥，保持温度在 65℃，控制水分至5％；（4）整粒：将干燥后的颗粒加入粉碎机中，筛网目数控制在50目之内；得颗粒；（5）压片：将整粒后颗粒加入压片机中，根据实际需要确定每片的重量和形状，得成品。

本发明的有益效果为：

1）本发明公开的一种动物脾肽粉压片糖果，服用者可以增强细胞免疫功能，长期食用可以对机体起调节作用，能够纠正机体免疫功能絮乱，具有激活和增强机体非特异性免疫功能的作用，提高淋巴细胞免疫功能，触发和增强机体对感染的抵抗力，还可以诱生干扰素，直接阻止病毒蛋白质的合成与复制，并能增强细胞表面抗原表达，促进NK细胞的细胞毒活性，调节淋巴细胞和吞噬细胞的功能，明显改善机体细胞免疫功能；