[发明专利]咖啡萃取装置及咖啡萃取方法

说明书

一种咖啡萃取装置及咖啡萃取方法，该咖啡萃取装置适用于利用水冲泡咖啡原料以萃取咖啡，并包含：适用于容装水的水箱、适用于容装咖啡原料并能供水注入的容器单元，以及设置于该水箱与该容器单元间并用于稳定该容器单元的水压的压力稳定单元，该容器单元具有至少一个出液口，该容器单元供水注入后，该容器单元内的水产生水压且流过该咖啡原料而能萃取出咖啡，且咖啡经由该至少一个出液口流出。本发明利用自然产生的水压来萃取咖啡，不额外于该容器单元注入气体，因此装置结构简单、方法步骤较少且简便。而该压力稳定单元用于稳定水压，能排除压力过高的异常状况，使萃取流程顺利进行。

技术领域

本发明涉及一种咖啡萃取装置及方法，特别是涉及一种利用进水与出水的水量差所产生的压力来萃取咖啡的咖啡萃取装置及咖啡萃取方法。

背景技术

由于目前消费市场对冰咖啡或是常温等较低温的咖啡需求日益增加，而现行较多作法是采用热咖啡加入大量冰块的方式来制作，但加入冰块后，容易导致咖啡浓度不足，故已有业者开发出利用常温水来萃取咖啡的萃取装置。其中一种已知的萃取装置，主要是利用雾化喷嘴将水分子雾化，增加水及咖啡粉的接触面积，完成咖啡粉浸润后再透过空气泵浦将高压气体输入萃取腔体中，以利用气体压力将咖啡液押出萃取腔体。然而该萃取装置由于必须分别设置空气泵浦及抽水泵浦来输送空气与水，因此泵浦设计与相关管路较为复杂，而且先将水雾化来浸润咖啡粉，再通入高压气体加压的整个萃取流程，属于二阶段式的流程，流程较为复杂，故已知的萃取装置有待改良。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能克服背景技术的至少一个缺点的咖啡萃取装置及咖啡萃取方法。

本发明咖啡萃取装置，适用于利用水冲泡咖啡原料以萃取咖啡，并包含适用于容装水的水箱。该咖啡萃取装置还包含适用于容装咖啡原料并能供水注入的容器单元，以及设置于该水箱与该容器单元间并用于稳定该容器单元的水压的压力稳定单元，该容器单元具有至少一个出液口，该容器单元供水注入后，该容器单元内的水产生水压且流过该咖啡原料而能萃取出咖啡，且咖啡经由该至少一个出液口流出。

本发明所述的咖啡萃取装置，还包含连通该水箱与该容器单元的管路，该压力稳定单元包括用于量测该容器单元与该管路的水压的压力感测元件。

本发明所述的咖啡萃取装置，该压力稳定单元还包括连接该管路的密封开关元件，以及信号连接该压力感测元件与该密封开关元件的控制器，当该压力感测元件侦测到该容器单元的水压大于第一压力值时，该控制器控制该密封开关元件开放该管路以进行泄压。

本发明所述的咖啡萃取装置，该第一压力值为3.5bar。

本发明所述的咖啡萃取装置，当该压力感测元件侦测到该容器单元的水压小于第二压力值时，该控制器控制该密封开关元件开放该管路以进行泄压，该第二压力值小于该第一压力值。

本发明所述的咖啡萃取装置，该第二压力值为1.5bar。

本发明所述的咖啡萃取装置，该密封开关元件为电磁阀。

本发明所述的咖啡萃取装置，还包含连接该水箱且信号连接该控制器的泵浦，该泵浦用于将该水箱的水输送到该容器单元，当该压力感测元件侦测到该容器单元的水压大于该第一压力值时，该控制器控制该泵浦停止输送水到该容器单元。

本发明所述的咖啡萃取装置，还包含连通该水箱与该容器单元的管路，该容器单元包括具有该至少一个出液口的容器，以及能取下地密封结合于该容器顶部的出水座，该出水座具有连通该管路并能供该水箱输送而来的水流入该容器内的注水管道。

本发明所述的咖啡萃取装置，还包含设置于该容器单元中且位于该至少一个出液口上方的过滤件。

本发明所述的咖啡萃取装置，该容器单元还具有至少一个位于该至少一个出液口旁并向上突出的突块。