[发明专利]大肠杆菌在降解代谢黄曲霉毒素B1

说明书

本发明公开了大肠杆菌（Escherichia coli）在降解代谢黄曲霉毒素B₁方面的应用。并公开了一株高效降解黄曲霉毒素B₁的大肠杆菌CG1061菌株。该菌株已于2018年2月1日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：60324。该菌株分离自鸡盲肠，是一株非致病性大肠杆菌，可高效降解AFB₁，可应用于制备黄曲霉毒素B₁的脱毒菌剂、脱毒酶制剂等，在食品、饲料加工等领域具有良好的应用前景。

技术领域

本发明属于霉菌毒素降解技术领域。更具体地，涉及大肠杆菌（Escherichia coli）在降解代谢黄曲霉毒素B₁方面的应用。

背景技术

黄曲霉毒素（Aflatoxin，AFT）是一类由黄曲霉、寄生曲霉等真菌产生的次级代谢产物，具有致癌、致畸和致细胞突变的作用，其中黄曲霉毒素B₁（Aflatoxin B₁，AFB₁）的毒性最强、危害最大。AFB₁对动物的直接毒性表现为肝脏致癌性，间接毒性表现为引起动物的饲料转换率、免疫力、繁殖力等的下降。黄曲霉毒素主要存在于花生、大豆、玉米等粮食作物中，由此加工的食品和饲料流入市场严重威胁人类和畜禽的健康。因此，迫切需要一种高效的脱毒方法去除这类毒素。

传统的脱毒方法有物理和化学方法，包括碱法、高温法、射线辐照法、吸附法等。由于这些方法存在特异性不强、营养成分损失大、对环境造成二次污染等缺点，均无法广泛应用。生物脱毒法是利用微生物及其分泌的酶等代谢产物降解黄曲霉毒素的方法，生物脱毒法具有特异性强、效率高以及对食品、饲料和环境没有污染等优点，是黄曲霉毒素脱毒的主要发展方向。

目前，已发现多种可以代谢AFB₁毒素的微生物，其中真菌主要有糙皮侧耳（Pleurotus ostreatus）、假蜜环菌（Armilariella tabescens）、寄生曲霉（Aspergillus parasiticus）等，还包括一些酵母如酿酒酵母（Saccaromyces cerevisiae）等。细菌方面，如诺卡氏菌（Nocardia corynebacterioides）、结合分支杆菌（Mycobacterium fluoranthenivorans）、红串红球菌（Rhodococcus erythropolis）、嗜麦芽窄食单胞菌（Stenotrophomonas maltophilia）、假单胞菌（Pseudomonas putida）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）等。目前国内外AFB₁降解菌虽有较多报道，但是种类依然受限，且多数降解菌的代谢产物及其毒性不清楚，因此实际应用受到了限制。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有黄曲霉毒素降解技术的缺陷和不足，提供大肠杆菌（Escherichia coli）在降解代谢黄曲霉毒素B₁方面的应用，并筛选得到一株能高效降解黄曲霉毒素B₁（AFB₁）的大肠杆菌，且其代谢产物及产物毒性明确，可应用于饲料和食品原料的脱毒。

本发明的目的是提供大肠杆菌（Escherichia coli）在降解代谢黄曲霉毒素B₁方面的应用。