[发明专利]连翘叶软糖及制备方法

说明书

本发明提供了一种连翘叶软糖，采用的原料包括连翘叶浓缩汁液10‑15份、复合凝胶剂3‑5份、白砂糖12‑17份，柠檬酸0.1‑0.2份；其中所述复合凝胶剂为明胶与卡拉胶质量比2:1的混合物；按照如下步骤制备：1)明胶加水浸泡溶胀；卡拉胶加水浸泡并加热至完全溶解；2)将白砂糖加水溶解并放入熬糖锅中熬煮；3)向糖液中加入连翘叶浓缩汁液，熬煮1‑2min，冷却，加入明胶溶胶和柠檬酸，搅拌1‑2min，离火冷却；4)糖膏冷却，浇模，静置至室温后凝胶成型，干燥；本发明的连翘叶软糖是以连翘叶浓缩汁液为基本原料制作的一种具有清热解毒，抗疲劳，抗氧化的功能性软糖。

技术领域

本发明涉及食品及其制备技术领域，具体涉及一种连翘叶软糖及制备方法。

背景技术

连翘Forsythia suspense(Thunb.)Vahl别名瓜拉边、黄金条，是木犀科植物连翘属落叶灌木，性寒、味苦，茎、叶、果实、根均可入药，但常以果实入药，是中药中最常见的药材之一，依据采收时期的不同，分为“青翘”与“老翘”，秋季果实初熟尚带绿色时采收，除去杂质，蒸熟，晒干，习称青翘；果实熟透时采收，晒干，除去杂质，习称老翘。连翘果呈长卵形或卵形，稍扁，外观有很多不规则的纵向凹陷纹，两侧各有一条可明显辨识的纵沟，青翘顶端不开裂，表面呈绿褐色，有少量的灰白色斑点，质地坚硬，内多含种子；老翘顶端开裂，外观呈黄棕色或红棕色，内表面光滑，质脆，种子多已脱落。连翘主产于陕西、山西、河南等地。连翘具有清热解毒、消结散肿、抗菌及抑制真菌等功能，常见的中成药如双黄连口服液、银翘片等制剂均是以连翘果实作为主药。中医临床称之为“疮家圣药”，并广泛用于治疗痈疽，瘰疬，乳痈，丹毒，风热感冒，温病初起，温热入营，高热烦渴，神昏发斑，热淋涩痛等证，且对急性肾炎、肺结核、视网膜黄斑区出血、呃逆、便秘等有一定的治疗作用。现代药理学实验表明，连翘含有多种有效成分，如连翘苷、连翘苷元、连翘酯苷A、B、C、D和E，芦丁，牛蒡子苷、桦木酸、松脂素、熊果酸、齐墩果酸等。

连翘叶为木犀科植物连翘Forsythia suspense(Thunb.)Vahl的干燥叶，夏、秋季采集，鲜用或晒干，具有清热解毒，散结排脓，以及抗微生物、抗肝损伤、抗炎、保护心血管系统等功效，主要分布于我国中西部的山西、陕西、河北等地。民间用连翘嫩叶制成保健茶饮用已有数百年历史，其茶具有预防感冒、清热解毒、利咽消肿、降压和抗氧化等功效，且连翘叶中含有丰富的Mg，Zn，Se等人体必需元素，以及多种人体必需的氨基酸和维生素[8-9]。据记载，在平定冠山一带，唐朝时期就有以连翘叶制作连翘茶食用的历史。传统的连翘茶制作工艺非常讲究，为保持野生连翘特有的自然、生态、保健、食疗特色，当地的老百姓经祖辈改进，形成了独特的制作工艺。茶叶制成后，家家户户便精心储藏，待贵宾来访便热情沏上连翘茶接待。冠山连翘茶的历史，有文字记载的可上溯到唐朝时期，名声大噪是在清朝年间，“康熙赐名”和“乾隆戒茶”的故事流传很广。据《梦花堂从序》载，清康熙皇帝西巡过平定州，曾亲笔御书：赐平定州藏将沟砂壶，曰“奕寿壶”；赐平定州冠山连翘茶，曰“延年翘”；赐平定州鹅沟清瓜干，曰“碧雪”。《茶经》“乾隆戒茶”载：山西省平定县冠山一带盛产一种叫“连翘”的茶叶，连翘茶香味独特，且有延年益寿的功效，此茶深得乾隆皇帝的喜欢。

《中药大辞典》、《中华本草》等现代典籍记载“连翘茎叶，味苦，性寒”，功能主治清热解毒，主治“心肺积热”。此外，连翘叶还具有降血糖、保肝、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等作用。近几年的研究表明，连翘叶中化学成分与连翘果实十分类似，且连翘叶提取物具有多种药理活性。连翘叶的活性成分有木脂素类(连翘脂素)、黄酮类(槲皮素和芦丁)、三萜类(熊果酸)、连翘苷、连翘酯苷A、多酚类、绿原酸、(+)-松脂醇，(-)-松脂醇等。其中连翘苷具有抗氧化和降血脂的作用，对于预防动脉粥样硬化和冠心病等疾病有一定功效；连翘酯苷具有抑制弹性蛋白酶活性，治疗肺气肿等多种疾病的功效，是迄今为止从连翘属植物中发现的抗菌活性最强的成分之一；黄酮类化合物具有清除自由基、抗氧化、抗癌、抗菌、抗过敏、抗炎症、抗病毒等多种生物活性及药理作用，对人类的肿瘤、衰老、心血管等疾病的治疗和预防具有重要意义。

发明内容