[发明专利]一种菊花茶的加工方法

说明书

本发明提供一种菊花茶的加工方法，涉及菊花茶加工技术领域。本发明菊花茶由以下原料制成：杀青菊、枸杞、山楂、茅香、罗汉果、枇杷叶、冰糖。本发明菊花茶的加工方法制备的菊花茶冲泡后茶汤亮黄清澈，香味浓郁诱人，口感甜润回甘，爽口不腻，有效提高了菊花茶的品质，本发明将枸杞、山楂、茅香、罗汉果、枇杷叶以及冰糖等其它材料成分充分混合，各种材料的功效得到充分发挥，综合了菊花茶的功效，该菊花茶具有清肺胃热、降气化痰的作用，长期服用还具有抗动脉硬化，抗衰老等功效，适合所有人群饮用。

技术领域

本发明涉及菊花茶加工技术领域，具体涉及一种菊花茶的加工方法。

背景技术

菊花具有舒肝明目，散风清热，清心怡神等功效。菊花茶作为一种保健饮料，在我国已有几百年的历史。而现有技术中的菊花茶通常都是直接将菊花用开水冲泡制得，口感略显苦涩，如不加入冰糖则较为难喝，完全无法激起饮用的欲望，而且菊花中的有益成分不能被充分利用和被人体吸收，其保健功能也较为单一。由于人们的生活水平不断提高，喝茶也不再只是为了解渴，而是更多的考虑到养生、健身等领域，因此大量的养生茶不断涌入市场。但是，如何将茶的养生保健功效最大化成为了目前人们最关注的问题。

菊花为菊科植物菊的干燥头状花序，研究表明，菊花中含黄酮类、挥发性成分、萜类、氨基酸类和蒽醌类化合物。药理学研究显示，菊花具有抗菌、抗炎、清除自由基、抗氧化和抗肿瘤作用。将菊花干制成菊花茶已经成为菊花重要的加工方法之一。

常规的菊花茶的加工方法是将新鲜菊花采收后，通过真空冷冻干燥法或热风干燥法干制成干菊花，即为菊花茶。由于菊花花瓣较小，纤维素含量较少，细胞壁机械强度差，干燥处理后的菊花花瓣容易出现皱缩或碎裂的缺陷，在泡饮过程中，花朵无法完全展开，观赏效果较差。

发明内容

针对现有技术不足，本发明提供一种菊花茶的加工方法。

为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：

一种菊花茶的加工方法，包括以下步骤：

S1、选择新鲜采摘的花型完整、厚实、花朵大小均匀的菊花备用；

S2、将步骤S1采摘的新鲜菊花使用清水进行冲洗6-8min，清洗完成后，将菊花放置常温真空环境中干燥，将干燥后的菊花放入锅中于100-110℃下蒸10-15min，冷却，并于60-70℃下烘干，得杀青菊花；

S3、将步骤S2所得杀青菊花80-100重量份加入20-50倍量山泉水，超声处理，过滤得菊花处理液，滤渣加入10-15倍量乙醇溶液浸泡，调整pH为4.5-6后进行回流提取，留取提取液并回收溶剂，得浸提物，浓缩得浸膏；

S4、将枸杞15-25重量份、山楂15-25重量份、茅香10-20重量份、罗汉果15-25重量份、枇杷叶20-35重量份分别清洗干净后进行灭菌，灭菌后的分别进行破碎压榨，将压榨后份液体和固体分别混合，得到汁液与固渣，备用；

S5、将步骤S3制备的菊花处理液、浸膏与步骤S4制备的汁液与固渣混合，再加入15-30重量份的冰糖，搅拌均匀，灭菌，即可。

进一步的，步骤S3所述超声处理的条件为60-95W超声处理12-16min。

进一步的，步骤S3所述乙醇溶液的质量分数为65-70％。

进一步的，步骤S4和步骤S5所述灭菌均为臭氧消毒机下消毒灭菌1-2h。

进一步的，所述菊花茶原料的重量份为：杀青菊花85-95份、枸杞17-23份、山楂18-23份、茅香13-18份、罗汉果18-23份、枇杷叶24-30份、冰糖19-27份。

进一步的，所述菊花茶原料的重量份为：杀青菊花90份、枸杞20份、山楂20份、茅香15份、罗汉果20份、枇杷叶28份、冰糖23份。