[发明专利]一种适用于糖尿病患者的食品及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种适用于糖尿病患者的食品及其制备方法和应用。所述食品包括以下原料：鸡腿菇提取物、维生素混料和矿物质。本发明在鸡腿菇所含的营养成分的基础上，再适当添加维生素混料和矿物质，保证本发明的食品营养充分，能够为病人提供营养来源，还可辅助降低血糖，非常适合糖尿病患者食用，同时为今后糖尿病特定全营养配方食品的研发提供新思路。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是一种适用于糖尿病患者的食品及其制备方法和应用。

背景技术

糖尿病(DM)是一种由遗传和环境因素相互作用引起的胰岛素分泌绝对或相对不足及 (或)靶组织细胞对胰岛素生物学作用障碍(胰岛素敏感性降低)引起的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质及多种激素调节紊乱的慢性代谢疾病，常导致各种器官、组织和各类血管功能不全和衰竭病变。随着医疗水平的提高，很多国家针对糖尿病采取预防措施，但是糖尿病的发病率仍然呈缓慢上升的趋势。中国糖尿病的患病率2010年全国流行学数据显示已经达到11.6％，中国成为全球糖尿病患病率和总患病人数位居前列的国家。

医学营养治疗(MNT)是治疗糖尿病的有效手段，MNT通过调整营养素结构、控制能量摄入，有利于血糖的控制以及改善胰岛素分泌、维持理想体重并预防营养不良的发生。人们对健康的重视程度随着生活水平的提高而逐步加强，为了满足人们的健康需求，特殊医学用途配方食品随之诞生。近几年来，国家相继出台了《特殊医学用途配方食品通则》、《特殊医学用途配方食品良好生产规范》、《特殊医学用途配方食品注册管理办法》、《特殊医学用途配方食品临床试验管理规范》等。特殊医学用途配方食品的研究、开发和利用，为糖尿病的营养治疗又提供了一种新的方法。

糖尿病特定全营养配方食品的能量和营养成分含量以全营养配方食品为基础，根据糖尿病患者对营养素的特殊要求适当调整，以满足糖尿病患者的营养需求。设计糖尿病特定全营养配方食品的原则和要求有：控制水化合物、脂肪、蛋白质三种营养素的功能比；适当添加膳食纤维、维生素和微量元素等。

目前国外上市的产品(瑞代、雅培安素、雀巢等)加入了能够延缓血糖释放的膳食纤维，但是不能从根本上降低血糖，在国内多以药品形式存在，以特医食品的形式上市还需要符合国家的相关规定。

发明内容

本发明的目的在于提供一种适用于糖尿病患者的食品及其制备方法和应用，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种适用于糖尿病患者的食品，包括以下原料：鸡腿菇提取物、维生素混料和矿物质。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：鸡腿菇提取物90-95份，维生素混料0.05-0.5份，矿物质0.5-1份。

作为本发明进一步的方案：所述的维生素混料包括以下组分：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素。