[发明专利]一种幼羊的肉的保鲜的方法

说明书

一种幼羊的肉的保鲜的方法，涉及羊肉加工保鲜技术领域，其特征在于：包括以下操作步骤，烘烤、涂抹、浸泡、再次烘烤、再次涂抹。本发明方法合理、操作方便、使用便捷。

技术领域

本发明涉及羊肉加工保鲜技术领域，具体涉及一种幼羊的肉的保鲜的方法。

背景技术

山羊(学名:Capra aegagrus hircus)又称夏羊、黑羊或羖羊，和绵羊一样，是最早被人类驯化的家畜之一。

中国山羊饲养历史悠久，早在夏商时代就有养羊文字记载。山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点，至今在中国广大农牧区广泛饲养。改革开放以来，中国山羊业发展迅速，成就显著。中国山羊分布的地区广，遍及全国，全国有一半以上的省(区)山羊头数超过绵羊。南方一些省(区)不能养绵羊的地方却可以养山羊。

山羊会改变植物社群与森林结构，且会将疾病传染给原生的动物，国际自然保护联盟物种存续委员会的入侵物种专家小组(ISSG)列为世界百大外来入侵种。

幼羊又称羊羔，是羊的幼崽的统称。

羊肉的往往保存的时间都比较短，一般都是风干后保存的时间较久，但是鲜羊肉的保存时间都比较短，但是有许多的人喜欢吃鲜羊肉，而且许多食物都需要用鲜羊肉制作，这样就造成了鲜羊肉的短缺，给销售等都带来了麻烦。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷提供一种方法合理、操作方便、使用便捷的一种幼羊的肉的保鲜的方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种幼羊的肉的保鲜的方法，其特征在于：包括以下操作步骤，

步骤一、烘烤：将羊肉根据需要切成长条或者大块，然后放在80-99℃的烤箱中静置3-4个小时去除水分；

步骤二、涂抹：将烘烤后的羊肉取出，在其表面均匀涂抹2-3层碘盐，然后放在干燥、通风、阴暗的地方静置1-2天；

步骤三、浸泡：将静置后的羊肉外表面的碘盐清除，放在浸泡液中浸泡1-2个小时，然后取出；

步骤四、再次烘烤：将浸泡后的羊肉取出且静置20-25分钟自然滤液，然后重新放入烤箱中，放在80-99℃的烤箱中静置3-4个小时去除水分；

步骤五、再次涂抹：将烘烤后的羊肉取出，然后均匀涂抹1-2层保鲜料，然后放在干燥、通风、阴暗的地方风干即可；

所述浸泡液包括以下重量份的材料制成，

榴莲1-4份、金桔1-4份、红枣1-5份、樱桃4-9份、苹果3-9份、水蜜桃4-10份、核桃1-3份、胡萝卜3-10份、青豆2-7份、西红柿4-10份、添加剂8-15份；

制备方式：将上述除添加剂的材料放入榨汁机中加入重量份10份的纯净水和重量份2份的牛奶粉，榨汁6-9分钟，然后滤渣留汁，然后汁加热到65-72℃，然后放入添加剂中，用文火熬煮35-40分钟，然后降温且恒温在45-50℃即可；

所述添加剂包括以下重量份的材料制成，

黄芩1份、辛夷2份、板蓝根3份、红花4份、天花粉5份、决明子6份、菊花7份、连翘1份、淡竹叶2份、仙鹤草3份、雷公藤4份、山慈菇5份、黑芝麻6份；

制备方式：将上述的材料放入砂锅中，然后用武火熬煮3-4个小时，滤渣留汤剂即可；

所述保鲜料包括以下重量份的材料制成，

香醋5-9份、柠檬酸钠1-4份、食盐2-5份、香油2-4份、葡萄糖酸钙4-9份、生姜末5-9份、蒜末5-9份、花椒5-9份、八角4-9份、维c片粉末3-8份、味精1-4份、小葱末4-9份、添加剂渣7-11份；