[发明专利]一种复合果酒

说明书

本发明公开了一种复合果酒，解决了现有技术中果酒营养成分单一，口感不好，易氧化变色的问题。本发明的复合果酒，由以下重量份的原料制成：葡萄10‑20份，猕猴桃15‑25份，樱桃10‑20份，桑椹10‑20份，枇杷10‑40份。本发明采用多种水果按比例配制而成进酿制，使得水果中具有丰富的营养成分，维生素C含量不得少于80mg/L，维生素B2含量不得少于60mg/L。本发明同时通过对糖分的控制，使得本发明的复合果酒适于低糖需求人群使用，并同时能保证本发明具有良好的口感，使人饮用后具有愉悦感。

技术领域

本发明属于食品制造技术领域，具体涉及一种复合果酒。

背景技术

果酒用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。果酒的酒精度低，并含有丰富的营养成分，长期饮用对人体健康非常有好处。瑞士一项研究发现，果酒而不是啤酒或烈酒，可使妇女的心脏正常搏动。果酒有利于调节情绪、保持身材。果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。

在现有技术中，果酒大多采用单一水果进行发酵，使得果酒中的营养成分相对单一。采用多种水果发酵的，又存在口感不好，易氧化变色的问题。

因此，提供一种采用多种水果发酵制成的果酒，营养丰富，口感好，不易氧化变色，成为了本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

本发明解决的技术问题是：提供一种复合果酒，解决现有技术中果酒营养成分单一，口感不好，易氧化变色的问题。

本发明采用的技术方案如下：

本发明所述的一种复合果酒，由以下重量份的原料制成：葡萄10-20份，猕猴桃15-25份，樱桃10-20份，桑椹10-20份，枇杷10-40份。

进一步地，由以下重量份的原料制成：葡萄10-20份，猕猴桃15-25份，樱桃10-20份，桑椹10-20份，枇杷10-40份。

进一步地，由以下重量份的原料制成：葡萄15份，猕猴桃20份，樱桃18份，桑椹15份，枇杷25份。

进一步地，糖含量不得大于3.5g/L。

进一步地，糖含量小于等于2g/L。

进一步地，维生素C含量不得少于80mg/L。

进一步地，维生素B2含量不得少于60mg/L。

进一步地，酒精度为9-12％v/v。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明采用多种水果按比例配制而成进酿制，使得水果中具有丰富的营养成分，维生素C含量不得少于80mg/L，维生素B2含量不得少于60mg/L。本发明同时通过对糖分的控制，使得本发明的复合果酒适于低糖需求人群使用，并同时能保证本发明具有良好的口感，使人饮用后具有愉悦感。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，本发明的方式包括但不仅限于以下实施例。

一种复合果酒，由以下重量份的原料制成：葡萄10-20份，猕猴桃15-25份，樱桃10-20份，桑椹10-20份，枇杷10-40份。

进一步地，由以下重量份的原料制成：葡萄10-20份，猕猴桃15-25份，樱桃10-20份，桑椹10-20份，枇杷10-40份。

进一步地，由以下重量份的原料制成：葡萄15份，猕猴桃20份，樱桃18份，桑椹15份，枇杷25份。