[发明专利]一种标准化烹饪厨房系统及其快捷高效式烹饪菜肴的方法

说明书

本发明提供了一种标准化烹饪厨房系统及其快捷高效式烹饪菜肴的方法，属于厨房烹饪技术领域。所述标准化烹饪厨房系统包括基础调料选配区、基础食材选配区、新鲜食材选配区、烹饪加热区和标准食谱配餐指导系统，所述烹饪加热区内设置包括光波加热装置、微波加热装置或电磁感应加热装置中的至少一种，所述标准食谱配餐指导系统用于指导基础调料包、基础食材原料包与绿色食材三者的标准配餐方式，并指导操作人员于烹饪加热区内进行标准化烹饪工艺操作。采用本发明的标准化烹饪厨房系统进行菜肴的制作，能够大大提高烹饪的效率，降低烹调的复杂程度，并能保证菜肴的口感和健康，且减少了餐厨油烟和清洗污水的产生。

技术领域

本发明属于厨房烹饪技术领域，具体涉及一种标准化烹饪厨房系统及其快捷高效式烹饪菜肴的方法。

背景技术

厨房烹饪是人们日常生活中必备的基础工作，其不仅为人们提供赖以生存的裹腹食物和营养物质，更能够提供各式美味可口的佳肴，满足人们日益提高的食品口感需求。然而烹调美味菜品需要的调味料非常多样且烹调工艺复杂，传统的炒锅及燃气灶烹饪方式对各式菜肴的烹饪技术要求较高，而现代的年轻人由于工作繁忙，生活节奏快，很难有时间在家用厨房进行日常烹饪技术的锻炼和学习，无法保证菜肴的口感，很难制作出美味可口的佳肴，像麻婆豆腐这样的菜品家庭主妇很难做到专业化烹调，何况目前的年轻人。另一方面，由于从准备食材到烹饪出菜肴的时间往往较长，上班族需要在下班后进行食材的选购和晚餐的制作，导致饮食生活不够规律，因而大量的年轻人都选择在外面就餐或者选择快餐的方式，长时间下去会严重影响人类的健康。

其次，传统的铁锅配合燃气灶的炒菜方式，由于铁锅内的温度较高，高温下容易破坏食材的营养，导致大量食材的营养元素流失严重，不利于人体的营养均衡，进一步加剧了人类的亚健康。而且，传统铁锅烹饪方式产生的油烟量大，以及大量油脂性洗锅水等垃圾，严重污染了环境。

现有人们所渴望的厨房烹饪方式，首先是一种快捷高效式的厨房烹饪方式，能够在较短时间内即可制作出可口的菜肴，满足上班族繁忙的工作习惯，简化厨房的工作；其次，还需要建立一种标准化的厨房烹饪系统，能够使得未曾长期进行厨房烹饪的年轻人也可制作出美味可口的菜肴；再次，新的厨房烹饪方式还能够更好保证年轻人的健康，符合年轻人的生活规律，改善频繁依赖于外出就餐的现状，且能够产生更少的油烟及油脂性餐厨洗锅废水。

在商业领域，大众化的社区饮食店、茶房、咖啡馆、国学馆、会所、健身馆、和解决工作午餐的办公楼里的小食堂等非专业化餐饮需求的业态，因为客流量不稳定，或因为人力成本问题，或无法解决油烟排放问题，不能配置专业厨师团队和较大的专业化厨房空间，急需一套先进的烹饪方案，能克服以上问题，做到新厨工培训时间短，菜品出品快捷，味道正宗稳定，综合运作成本低，同时解决厨师不好管控的商业经营难题。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的就是提供一种标准化烹饪的厨房系统及其快捷高效式烹饪菜肴的方法。以期建立一套适合年轻人的标准化厨房烹饪系统及烹饪方法，提高烹饪效率，并能保证菜肴的口感和健康。

本发明的目的之一是提供一种标准化烹饪的厨房系统，所述厨房系统包括基础调料选配区、基础食材选配区、新鲜食材选配区、烹饪加热区和标准食谱配餐指导系统，所述基础调料选配区设置若干种基础调料包，所述基础食材选配区设置若干种基础食材原料包，所述新鲜食材选配区配置当日新鲜购入的绿色食材，所述烹饪加热区内设置包括光波加热装置、微波加热装置或电磁感应加热装置中的至少一种加热装置，所述标准食谱配餐指导系统用于指导基础调料包、基础食材原料包与绿色食材三者的标准配餐方式，并指导操作人员于烹饪加热区内进行标准化烹饪工艺操作。

进一步的是，所述标准食谱配餐指导系统包括微控制处理器和显示器，所述微控制处理器中存储输入有各种基础食材原料包以及与其所对应匹配的基础调料包和绿色蔬菜包搭配方式，以及各搭配方式下对应的烹饪工艺，并通过显示器进行显示。