[发明专利]一种标准化烹饪厨房系统及其快捷高效式烹饪菜肴的方法

权利要求书

1.一种标准化烹饪厨房系统，其特征在于，所述厨房系统包括基础调料选配区、基础食材选配区、新鲜食材选配区、烹饪加热区和标准食谱配餐指导系统，所述基础调料选配区设置若干种基础调料包，所述基础食材选配区设置若干种基础食材原料包，所述新鲜食材选配区配置当日新鲜购入的绿色食材，所述烹饪加热区内设置包括光波加热装置、微波加热装置或电磁感应加热装置中的至少一种加热装置，所述标准食谱配餐指导系统用于指导基础调料包、基础食材原料包与绿色食材三者的标准配餐方式，并指导操作人员于烹饪加热区内进行标准化烹饪工艺操作。

2.根据权利要求1所述的标准化烹饪厨房系统，其特征在于，所述标准食谱配餐指导系统包括微控制处理器和显示器，所述微控制处理器中存储输入有各种基础食材原料包以及与其所对应匹配的基础调料包和绿色食材搭配方式，以及各搭配方式下对应的烹饪工艺，并通过显示器进行显示。

3.根据权利要求2所述的标准化烹饪厨房系统，其特征在于，所述显示器上列置各种菜单，所述菜单下设置烹饪工艺子菜单，所述操作人员点击显示器上列置的一种菜单，并根据子菜单上列出的食材搭配方式及烹饪工艺进行标准化烹饪操作。

4.根据权利要求1或2所述的标准化烹饪厨房系统，其特征在于，所述基础调料包是经过工厂事先调制生产好并封装的具有不同口味的各种汁料，包括豆汤汁、糖醋汁、凤梨汁、黑胡椒汁、素蚝油汁、酸料汁、宫爆汁、鱼香汁、红烧汁、麻婆汁、咸鲜汁、高汤汁、家常汁、干锅料、凉拌汁、冒菜料。

5.根据权利要求1或2所述的标准化烹饪厨房系统，其特征在于，所述基础食材原料包是由工厂事先经过清洗和切割处理，并进行分类装放的各种食材原料，包括谷薯类食材原料、动物性食材原料、植物性食材原料；所述绿色食材包括新鲜的豆类及其制品和瓜果蔬菜类食材。

6.根据权利要求5所述的标准化烹饪厨房系统，其特征在于，所述谷薯类食材原料包括大米、面条、马铃薯、红薯、淀粉，所述动物性食材原料包括鱼、肉、禽、蛋、奶、海鲜，所述植物性食材原料包括大豆、绿豆、蚕豆、花椒粉；所述新鲜的豆类及其制品包括豆腐、豆腐皮、腐竹，所述瓜果蔬菜类食材包括南瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、番茄、豌豆、菜花、青椒、芹菜。

7.一种快捷高效式烹饪菜肴的方法，其特征在于，是采用如权利要求1-5所述的标准化烹饪厨房系统。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述方法是先获取标准食谱配餐指导系统上的标准配餐方式以及标准化烹饪操作工艺，然后将基础食材原料包、基础调料包和绿色食材按照指示的食谱进行标准配餐后，再通过烹饪加热区的加热装置按照相应的烹饪工艺进行菜肴的烹饪制作。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述烹饪工艺包括光波加热、微波加热或电磁感应加热下的不同烹饪工艺，根据菜肴的搭配方式不同，分为将基础食材原料包、基础调料包和绿色食材进行混合后烹饪，或先分别烹饪再混合后进行再次烹饪的工艺。

10.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述同一种食材原料包具有不同口味的基础调料包以及绿色食材的搭配方式，根据用户选择的基础食材原料包、基础调料包和绿色食材搭配方式，推荐合适的加热烹饪工艺。