[发明专利]一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮及其制备方法

说明书

本发明提供了一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮及其制备方法，包含以下重量份的原料：酶8～20份、猪肉40～80份、鱼肉60～100份、玉米面15～35份、豆饼6～10份、猪肝6～15份、牛肉骨粉30～50份、复合维生素2～6份、鱼肝油1～3份、橄榄油1～3份、青菜70～100份、南瓜6～8份、盐0.5～2份，其余为纯净水，本发明利用二次酶解方法，将大分子蛋白酶解成小分子多肽，制得纳米胶原蛋白小肽，再将这些小肽与其他原料一起制作的狗粮猫粮适口性更好，同时酶解工艺将大分子蛋白酶解成小分子多肽，减少了胃肠的消化负担。

技术领域

本发明涉及宠物食品技术领域，特别是指一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮及其制备方法。

背景技术

猫是一种以肉食为主的杂食性动物，新陈代谢旺盛，日粮中确保能量供应，生长期，日粮要提供充足的蛋白质，日粮中的粗蛋白质(动物蛋白)含量一般高，狗与猫的生活习性和营养需求相似，狗通常体型比猫大，所以其营养需要比猫大，且无法消化纤维素，狗嗅觉灵敏，风味剂的使用应特别注意，少量、过量或代谢产物产生不悦气味都会引起其拒食，宠物粮是专门为宠物提供全面营养的全价配合饲料，而市面目前销售的宠物粮为了增加适口性选用一些鲜肉做原料，这些鲜肉直接熟化做成的宠物粮，蛋白分子量比较大，增加宠物的消化吸收负担，长期食用给宠物健康带来隐患。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮及其制备方法，解决传统技术中鲜肉直接熟化做成的宠物粮，蛋白分子量比较大，增加宠物的消化吸收负担的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮，所述狗粮猫粮包含以下重量份的原料：酶8～20份、猪肉40～80份、鱼肉60～100份、玉米面15～35份、豆饼6～10份、猪肝6～15份、牛肉骨粉30～50份、复合维生素2～6份、鱼肝油1～3份、橄榄油1～3份、青菜70～100份、南瓜6～8份、盐0.5～2份，其余为纯净水。

优选的，所述酶为酸性蛋白酶、动物蛋白酶、菠萝蛋白酶中的一种。

优选的，所述动物蛋白酶为胰蛋白酶，活力为14.1万U/g，所述酸性蛋白酶的活力为1.95万U/g，所述菠萝蛋白酶的活力为1.95万U/g。

优选的，所述酶为动物蛋白酶和菠萝蛋白酶以质量比3:1的混合物。

优选的，所述青菜和南瓜为颗粒末状。

优选的，所述狗粮猫粮包含以下重量份的原料：酶12份、猪肉60份、鱼肉80份、玉米面20份、豆饼8份、猪肝7份、牛肉骨粉4份、复合维生素5份、鱼肝油1.5份、橄榄油1.5份、青菜90份、南瓜6份、盐1.5份，其余为纯净水。

本发明又提出一种利用酶解工艺制备OCO胶原小肽的狗粮猫粮的制备方法，包含以下步骤：

1)预处理：将猪肉、鱼肉、猪肝分别绞碎，青菜和南瓜捣碎成颗粒末状：

2)首次酶解：将所述猪肉、鱼肉、猪肝分别置于酶解罐中，加入水，在温度40-50℃，pH6-7的条件下加入动物蛋白酶水解1-2小时，得酶解液；

3)再次酶解：将所述酶解液升温至52～60℃，pH6-7的条件下加入菠萝蛋白酶水解2小时，得初滤液；

4)制备OCO胶原小肽：将所述初滤液进行脱色，过滤得澄清透明精滤液，通过超滤膜对精滤液进行过滤，操作压力为0.1～1MPa，温度20-50℃，再进行脱盐和浓缩，干燥即得；

5)混合：将所述OCO胶原小肽、其余原料分别倒入搅拌设备中，放入纯净水，搅拌均匀，后静置冷却成膏状液体；

6)包装：将膏状液体置于软管自动灌装封尾机中进行灌装。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：