[发明专利]一种山药霜的配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201810125695.4 | 申请日： | 2018-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN108576639A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 何蔚 | 申请（专利权）人： | 何蔚 |
| 主分类号： | A23L9/20 | 分类号： | A23L9/20;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 上海邦德专利代理事务所(普通合伙) 31312 | 代理人： | 余昌昊 |
| 地址： | 200231 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 山药 制备 蜂蜜 牛奶 山药泥 质量份 椰浆 配方 奶油 保健作用 口感细腻 传统的 目筛 甜度 椰奶 裱花 感官 蛋糕 替代 | ||
【权利要求书】：
1.一种山药霜的配方，其特征在于：原料包括山药泥和配料。
2.根据权利要求1所述的山药霜的配方，其特征在于：所述配料包括蜂蜜、椰浆、炼奶和牛奶。
3.根据权利要求2所述的山药霜的配方，其特征在于：原料的组成按照重量份数比包括：山药泥10-90份，蜂蜜1-9份，椰奶0.1-5份，炼奶1-9份，牛奶0.1-6份。
4.根据权利要求2所述的山药霜的配方，其特征在于：原料的组成按照重量份数比包括：山药泥50份，蜂蜜5份，椰奶2.5份，炼奶5份，牛奶2.5份。
5.根据权利要求2所述的山药霜的配方，其特征在于：所述山药泥中的山药选用铁棍山药。
6.一种山药霜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，按照以上重量份数比准备原料，备用；
步骤2，将蜂蜜、椰浆、炼奶、牛奶加入山药泥中，并搅拌均匀得到初步制备的山药霜；
步骤3，过60-100目筛，即得成品山药霜，备用。
7.根据权利要求6所述的山药霜的制备方法，其特征在于，在步骤1中，山药泥的制备方法为，将山药去皮后蒸25～35min，之后将山药放置盐水中进行浸泡冷却，冷却后冲洗附在山药表面的盐水，最后将山药粉碎压制成山药泥。
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