[发明专利]超声波提取沙棘活性多肽的用途

权利要求书

1.超声波提取沙棘活性多肽的用途，沙棘活性多肽在制备增强食品抗氧化性能的调味酱中应用。

2.根据权利要求1所述超声波提取沙棘活性多肽的用途，其特征在于：

可选的，沙棘活性多肽在制备增强食品抗氧化性能的香菇酱中应用；

可选的，沙棘活性多肽在制备增强食品抗氧化性能的辣椒酱中应用；

可选的，沙棘活性多肽在制备增强食品抗氧化性能的甜面酱中应用；

可选的，沙棘活性多肽在制备增强食品抗氧化性能的豆瓣酱中应用。

3. 根据权利要求1所述超声波提取沙棘活性多肽的用途，其特征在于：沙棘活性多肽的制备：取新鲜沙棘洗净，粉碎，加入去离子水，固液比1:4-6，反复冻融，超声波处理，调pH7.6-7.9，于温度 46-50℃下，添加胰酶，固液比1:4-5（V/W），水解4-5h，升温至62-65℃，调pH 5.5-6.0，底物比例 1∶2-3（V/W），添加木瓜蛋白酶，水解2-4h，灭酶，离心，取上清液得到沙棘活性多肽。

4.根据权利要求3所述超声波提取沙棘活性多肽的用途，其特征在于：所述沙棘粉碎后进行研磨，研磨细度为60-80目。

5.根据权利要求3所述超声波提取沙棘活性多肽的用途，其特征在于：所述反复冻融是在-30℃和30℃，反复冻融4-5次，每次2-3h，冻融结束后超声波处理的超声波功率为400-600w，时间为2-3min。

6.根据权利要求3所述超声波提取沙棘活性多肽的用途，其特征在于：所述去离子水中含有0.03-0.1wt%的对N,N-二-n-丙基-m-甲苯胺。

7.根据权利要求3所述超声波提取沙棘活性多肽的用途，其特征在于：所述添加的木瓜蛋白酶中含有0.2-0.24wt%的D-别异亮氨酸和L-别异亮氨酸的混合物，D-别异亮氨酸和L-别异亮氨酸的质量比为84-89:0.05~0.09。

8.根据权利要求3所述超声波提取沙棘活性多肽的用途，其特征在于：所述灭酶操作为：将水解液于94℃-100℃条件下加热10-15min。

9. 根据权利要求3所述超声波提取沙棘活性多肽的用途，其特征在于： 4000-5000r/min离心10-15min，取上清液得到沙棘活性多肽。