[发明专利]一种桑枝云耳的栽培方法

权利要求书

1.一种桑枝云耳的栽培方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)制备培养料：将培养料晒干后混合粉碎，经过100目-150目筛网筛选，然后加水使培养料的含水量为10％-15％，将培养料建成料堆进行堆沤发酵，所述堆长为4m-5m，堆宽为1m-1.5m，高度为80cm-100cm，坡度为30°-45°，在堆料中打2-4个通气孔，通气孔高度为20cm-30cm，直径为5cm-7cm，保持料堆的相对湿度为10％-15％，当料堆的中心温度达到40℃时，对料堆进行翻堆，发酵总时长为48h-72h，发酵完成后调节料堆的pH值为7.0-8.0；发酵完成后用蒸馏水调节料堆的含水量为50％-60％；

(2)灭菌：将步骤(1)制备好的培养料进行常压灭菌，灭菌温度为100℃-120℃，灭菌时间为12h-14h；

(3)接种：步骤(1)灭菌好的菌料放入无菌室内进行自然冷却，当培养基温度冷却到22℃-28℃时开始进行接种，接种前准备好仅有一端开口的柱形聚丙烯料袋，料袋的直径为12cm-15cm，料袋总长度为34cm-37cm；向料袋中放入一层厚度为2cm-4cm的培养基压实形成培养基层，然后再放入一层厚度为5mm的菌种压实形成菌种层，形成“培养基层-菌种层-培养基层”相间隔的排布；所述料袋的菌种层为3-5层，培养基层比菌种层多一层，料袋的两端为培养基层，接好种后扎紧料袋开口形成接种料袋；

(4)出菇管理：将步骤(3)的接种料袋放入温度为15℃-25℃的暗室中进行培养，培养时向空气中喷洒中药水I，相对湿度为60％-70％，培养10d-15d后，每隔4h用鼓风机对暗室进行鼓风，保持氧气浓度在20％-30％；待菌丝长满菌袋后，继续在暗室中培养5d-7d；然后用刀在塑料袋四周划开长度为3cm-5cm的口子，一共开划5-7道；将划开后的菌袋移至耳棚内进行堆叠，堆叠层数为3-5层，堆叠好菌袋后每隔2h-3h对菌袋进行1次光照处理，保持耳棚的温度为18℃-25℃，并向耳棚中喷洒蒸馏水，保持空气的相对湿度为40％-50％；待菌袋的裂缝中长出肉瘤状的小耳后，将塑料袋移至出耳床床架上，进行出耳管理，出耳管理时，出耳场地温度为15℃-23℃，不定期向空气中喷洒中药水II，保持空气的相对湿度为85％-95％，打开门窗进行散射光光照处理，散射光的光照强度为600Lx-1000Lx；

(5)采收与采后管理：待步骤(4)的云耳的耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩变细，极少数耳背开始产生白色粉末状担孢子时开始采收第一潮菇，采摘完成后每天早晚向培养料表面喷洒液肥，使空气湿度达到80％-90％；然后再按照步骤(4)的出菇管理方法进行管理，直至采收完2-4潮菇；

所述步骤(1)的培养料由如下重量份的成分组成：40份-50份的发酵桑枝、20份-30份的玉米杆、25份-35份的稻杆、10份-15份的石膏粉、20份-30份的油茶渣、8份-18份的豆粉、7份-18份的百香果皮和15份-28份的甘蔗渣；

所述发酵桑枝的发酵方法为：将桑枝粉碎后经过100目-150目的筛网筛选，然后向桑枝粉碎中添加5mg/g-10mg/g的NaCl和4mg/g-6mg/g酶活力为500U/g-800U/g的纤维素酶，搅拌均匀后，按照7mg/g-9mg/g的接种量接入驯化好的桑枝发酵菌种，在温度为25℃-27℃，相对湿度为20％-30％的条件下密闭发酵20d；

所述桑枝发酵菌种由如下重量份的成分组成：12份-23份的活菌数为3.4×10⁸CFU/g的枯草芽孢杆菌、17份-32份活菌数为2.4×10⁸CFU/g的米曲霉菌3.1×10⁸CFU/g、9份-19份活菌数为5.7×10⁸CFU/g的红霉菌和13份-27份活菌数为6.3×10⁸CFU/g的乳酸菌；所述桑枝发酵菌种的驯化方法为：将枯草芽孢杆菌、米曲霉菌、红霉菌分别置于驯化培养基中培养，当驯化培养基中纤维素含量下降一半时，结束第一期培养，并将培养时间记为T₁；挑出菌落并重复第一期培养过程，当芽孢杆菌驯化培养基中纤维素含量下降一半时结束第一期培养，并将培养时间记为T₂；如此重复进行n期培养，当Tn＝1/2T₁时，完成枯草芽孢杆菌、米曲霉菌和红霉菌的驯化过程；将乳酸菌置于驯化培养基中培养，当驯化培养基中乳酸含量为含量达到30mg/mL时结束第一期培养，并将培养时间记为T₁；第一期培养结束后进行第二期培养，挑选出第一期培养结束后的菌株并置于相同配方的培养中培养，并重复第一期培养过程，当培养基中乳酸的含量达到30mg/mL时结束第二期培养，并将培养时间记为T₂；如此重复进行n期培养，当Tn＝1/2T₁时，完成驯化过程；

所述驯化培养基的由如下成分组成：质量浓度为40mg/mL的纤维素、20mg/mL的半纤维素、质量浓度为5mg/mL的蔗糖、质量浓度为30mg/mL的酵母浸膏、质量浓度为13mg/mL的火龙果多糖、质量浓度为10mg/mL的琼脂、质量浓度为10mg/mL的芦荟甙、其余为桑叶汁；

所述步骤(4)的中药水I由如下重量份的成分组成：13份-19份的桉树叶提取物、12份-18份的茴香提取物、8份-17份的辣椒籽提取物、11份-23份的荷叶提取物、12份-25份的马兜铃提取物和9份-19份的爬岩香提取物；

所述步骤(4)的中药水II由如下重量份的成分组成：17份-24份的龙眼壳提取物、18份-27份的荔枝核提取物、19份-28份的菊花提取物、27份-39份的芦荟提取物、23份-37份的百香果皮提取物；

所述步骤(4)光照处理的处理方式为循环彩色光照处理，共进行4-6个循环处理，所述循环处理的循环方式为：“白光处理20min，光照强度为800Lx-1200Lx”～“蓝光处理10min，光照强度为600Lx-800Lx”～“红光处理15min，光照强度为800Lx-1000Lx”～“橙光处理15min，光照强度为500Lx-800Lx”～暗处理5min；

所述步骤(5)的液肥由如下重量份的成分组成：36份-49份的动物尿液过滤液、19份-31份的油茶渣浸提液、16份-29份的百香果皮发酵液、9份-16份的骨粉浸提液和13份-27份的海藻酸钠。