[发明专利]一种荸荠水饺

说明书

本发明提供一种荸荠水饺，由以下重量份的原料构成：猪肉2400‑2600重量份、蜂蜜110‑130重量份、荸荠3600‑3800重量份、大葱450‑550重量份、香菜140‑160重量份、味精6‑10重量份、盐110‑130重量份、花生油110‑130重量份、酱油25‑35重量份，与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：其皮薄，馅嫩、味道醇香荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果。

技术领域

本发明是一种荸荠水饺，属于水饺领域。

背景技术

水饺深受中国人民喜爱的传统特色产品，传统的水饺一般由猪肉配以各种蔬菜混合调味而成，口味较为单一，随着人民的生活视屏调高，水饺的种类越来越丰富。荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物，但是在现有技术中，在水饺中填入荸荠的案例还没发现。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种荸荠水饺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种荸荠水饺，由以下重量份的原料构成：猪肉2400-2600重量份、蜂蜜110-130重量份、荸荠3600-3800重量份、大葱450-550重量份、香菜140-160重量份、味精6-10重量份、盐110-130重量份、花生油110-130重量份、酱油25-35重量份。

进一步地，荸荠采挖后，摊放于砖地上12-15天，经晾干后，放入室内大陶缸内，陶缸置于干燥、通风处，每缸贮量约80-100千克，将贮满荸荠的缸口部加盖，在气温低冷的冬季缸内要覆盖一层稻草保温，阴雨天气因空气湿度大要及时揭盖排湿，炎热高温季节要及时加盖以防荸荠球茎体内水分蒸发引起干腐，在贮藏过程中，每隔25-30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查1次，贮藏半年后，取出，晾凉，放入粉碎机中粉碎，粉碎后过100目筛，筛得原料中的荸荠。

进一步地，在立方体的箱子中，并排放入8～10枚称为蜂框的厚板，像自然形成的蜂巢一样，蜂框以垂直平行方式排列在箱子内，蜂框的一边以蜂蜡与石蜡制成厚纸状的平台，上面刻以六角形，作为蜜蜂制作蜂巢的基础，在5月到6月间，将蜂箱放于户外，进行采蜜作业，巢板储藏满蜂蜜后，通过烟来控制蜜蜂的活动，取出巢板用离心力分离机取得原料中的蜂蜜。

进一步地，取新鲜花生压碎，先用簸箕簸出花生碎壳和柴草，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类杂物，筛后生仁杂质不超过0.1%，用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米之间，用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上，上汽要均匀，蒸好后坯子水分在8.5%左右，温度100℃以上，蒸好后的坯子即为熟坯，包饼装垛，包饼采用单圈，饼圈上下口对齐，铺草均匀，熟坯装好后压实踩平，使中间略高，人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，步步压紧，轻压勤压，达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边，将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止，获得半成品，然后将半成品包饼装垛，包饼采用单圈，饼圈上下口对齐，铺草均匀，熟坯装好后压实踩平，使中间略高，人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，步步压紧，轻压勤压，达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边，将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过，获得原料中的花生油。