[发明专利]快速解冻机

说明书

本发明涉及冷冻后的解冻领域，公开了一种快速解冻机，包括机架、解冻槽、化冰装置和振动机构，解冻槽底部的边缘通过压簧安装在机架上，振动机构安装在解冻槽的底面上，化冰装置包括散球机构、接球板、运输机构、加热装置和若干金属球，所述散球机构包括固定板，固定板竖直地固定在解冻槽的槽口上，固定板上部设有进球口，进球口下方的固定板上固定若干交错分布的分球柱，所述解冻槽底面上设有若干通孔，接球板倾斜地设置在解冻槽的下方，接球板的最下端设有接球槽，运输机构的一端连接在接球槽内，运输机构的另一端连接在散球机构的进球口内，加热装置设置在运输机构上。本发明意在提供一种对表面上凝结有冰壳的原料进行快速解冻的解冻装置。

技术领域

本发明涉及冷冻后的解冻领域。

背景技术

在制备风味鱿鱼、泡椒凤爪等肉制小吃食品时，通常需要大批量地使用冷冻保藏的鱿鱼、鸡爪作为原料，这些原料在从冻库后取出时，每个鱿鱼、鸡爪的表面上都凝结有厚厚的冰壳，因此需要大批量地对这些原料进行解冻。

现有技术中对这类原料的解冻通常采用两种方法：一是在常温下静置自然解冻，但是自然解冻的耗时通常长达2个小时以上，大大降低了食品生产的加工效率；二是使用钝器破碎掉原料表面的冰壳，但是在破碎的过程中容易对原料造成损伤，影响制成品的口感。

发明内容

本发明意在提供一种快速解冻机，以快速对表面上凝结有冰壳的原料进行解冻，并避免原料损伤。

本方案中的快速解冻机，包括机架、解冻槽、化冰装置和驱动解冻槽发生振动的振动机构，解冻槽底部的边缘通过压簧安装在机架上，振动机构安装在解冻槽的底面上，化冰装置包括散球机构、接球板、运输机构、加热装置和若干金属球，所述散球机构包括固定板，固定板竖直地固定在解冻槽的槽口上，固定板上部设有进球口，进球口下方的固定板上固定若干交错分布的分球柱，所述解冻槽底面上设有若干供金属球通过的通孔，接球板倾斜地设置在解冻槽的下方，接球板的最下端设有接球槽，运输机构的一端连接在接球槽内，运输机构的另一端连接在散球机构的进球口内，加热装置设置在运输机构上。

本方案的技术原理及有益效果为：待解冻的食品原料放入到解冻槽中。将所有金属球预先放置在接球槽中。启动运输机构和运输机构上的加热装置，运输机构将金属球从接球槽中运输到散球机构的进球口内，金属球在经过运输机构的途中，被运输机构上的加热装置加热。金属球在进入到进球口后，在重力的作用下自动向下坠落，坠落地过程中与固定板上的分球柱发生碰撞，将金属球与金属球之间分散开来，将金属球均匀地撒向解冻槽。同时，启动振动机构带动解冻槽发生振动，由于金属球的密度比原料密度大，与原料上的冰壳的摩擦力也较小，金属球在振动的作用下，在解冻槽内从原料的上表面逐渐下沉穿行到解冻槽的底面，穿行的过程中，金属的热量可快速地传递到整个解冻槽中，金属球良好的导热性将热量快速地散发到冰壳上，快速地将冰壳熔化，从而对带有冰壳的原料进行快速解冻，解冻的过程中，金属球与原料之间不会发生剧烈的撞击，因此避免了对原料造成损伤。

金属球到达解冻槽的底面后，也在振动的作用下，从底面上的通孔中掉入到下方的接球板上，再从接球板中滚动到接球槽中，以便于运输机构将金属球再次进行运送和加热。

振动机构在驱动解冻槽振动的过程中，不但可以使金属球挤压原料，将原料表面上的冰壳震碎，将冰壳变成小冰渣，加快解冻的速度，还可以促进原料发生翻动，以利于金属球接触原料各个方向上的表面，更利于加快解冻速度。

进一步，所述振动机构包括传动结构和振动结构，传动结构包括传动轴、蜗轮、蜗杆和叶轮，叶轮同轴地安装在传动轴的一端，传动轴转动连接在接球槽上，叶轮位于接球槽内，蜗杆同轴地连接在传动轴远离叶轮的一端上，振动结构包括盘形的凸轮，凸轮转动安装在所述机架上，凸轮的外缘与所述解冻槽的外表面相抵，蜗轮与凸轮固定连接，蜗轮与蜗杆啮合。金属球在从接球板掉入到接球槽中时，由于接球板具有较大的动能，金属球将撞击叶轮使传动轴转动，从而驱动凸轮转动使解冻槽发生周期性的振动，有效利用金属球的动能。