[发明专利]一种白茶食品的制备方法

说明书

白茶是传统六大茶类之一，其制法独特，不炒不揉，成茶外表披满白毫，呈现白色，故称“白茶”。白茶产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建特有的茶类之一。本发明通过将白茶融合面食，从喝茶转向吃茶，进一步的提升白茶的作用，市场发展前景非常广阔。

技术领域

本发明涉及一种白茶食品的制备方法。

背景技术

白茶，属微发酵茶，中国六大茶类之一。白茶的制作工艺很特别，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化；而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋，再晾晒或用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。它是中国茶类中的特殊珍品。

白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。

白茶目前在茶叶市场中处于姣姣者，更受到欧美国家的欢迎。于此，开发白茶系列食品，从喝茶转向吃茶，市场发展前景十分广阔。

发明内容

发明白茶系列食品内容有：白茶小麦面、白茶玉米面、白茶槟榔芋面条、白茶饺子皮、白茶地瓜粉和白茶相关糕点等系列食品。本申请专利的目的，充分利用白茶的保健功效，并且提升白茶的使用范围，提供了一种白茶食品的制备方法。

具体方法：

1)备料

选择有机或荒野5年以上，远离交通要道无污染的干白茶副脚料、干茶末或白茶鲜叶，轻采轻放置于竹制容器上萎凋晒或烘成干白茶为原料，对鲜叶的大小、均匀度、破损没有严格要求；

选择无污染优质的小麦全麦粉、玉米粉、槟榔芋粉、地瓜粉等；

2)搅拌

将干白茶副脚料、干茶末和干白茶再进行粉碎成80-200目，并按照比例为：小麦全粉、玉米粉、槟榔芋粉、地瓜粉、糕点等原料∶白茶粉∶水＝92～95∶8～5∶30～40；投入搅拌机进行搅拌均匀；

3)包装

搅拌后的混合原料输送至成品机，成品再经过烘干机烘干或湿产品经真空包装，最后整理包装待出库销售。

本发明改进有：所述白茶粉碎机械和接触食品成品加工设备，必需使用304不锈钢制做。

本发明改进有：混合原料的搅拌时间为3-5min。

本发明的有益效果：新型的工艺，制作出品质保证的白茶保健功能系列食品，从喝茶转向吃茶，在每天的生活中能得到健康，市场发展前景非常广阔。

具体实施方式

实施例1：

1)备料

选择有机或荒野5年以上，远离交通要道无污染的干白茶副脚料、干茶末或白茶鲜叶，轻采轻放置于竹制容器上萎凋晒或烘成干白茶为原料，对鲜叶的大小、均匀度、破损没有严格要求；

选择无污染优质的小麦全麦粉、玉米粉、槟榔芋粉、地瓜粉等；

2)搅拌

将干白茶副脚料、干茶末和干白茶再进行粉碎成80-200目，并按照比例为：小麦全粉、玉米粉、槟榔芋粉、地瓜粉、糕点等原料∶白茶粉∶水＝92∶8∶30～40，投入搅拌机进行搅拌均匀；

3)包装

搅拌后的混合原料输送至成品机，成品再经过烘干机烘干或湿产品经真空包装，最后整理包装待出库销售。

实施例2：