[发明专利]一种风味肉质地方黑猪的生态养殖方法及其应用

说明书

本发明公开了一种风味肉质地方黑猪的生态养殖方法，主要包括饲养环境：生态猪群养殖基地位于海拔300‑500米山区，平均气温11.5‑12.5℃，降水量678.6‑700毫米,面积30亩遍地果实生长的山果林地，猪群以散养方式为主；饲养方式：饲养全程不添加任何饲料抗生素和矿物质元素添加剂，饲养高纤维日粮，饲养期为12个月；猪群育肥平均体重达到90‑120 kg出栏；最后测定养殖猪群的产品肉质性能。本发明的养殖方法增强了黑猪机体的抗病能力。提高了黑猪肌肉中亚油酸含量，改善了黑猪肉质氨基酸、脂肪酸性能。

技术领域

本发明属于生猪养殖技术领域，涉及一种风味肉质地方黑猪的生态养殖方法及其应用。

背景技术

进入21世纪，世界各国养殖业中，无抗饲料成为未来畜禽养殖的发展趋势，2008年我国在畜禽无抗养殖方面也得到社会各界的重视，而随着人们对健康意识的增强,人们也要求肉品质符合绿色食品的标准。这对我国生猪养殖业来说是一项艰巨而有意义的事。近年来，随着现代生猪养殖产业技术体系的不断发展，饲料行业面临着优质原料匮乏的严重问题。对于纤维的高效利用逐渐被人们重视。高纤维日粮可以显著降低养殖饲粮的生产成本，高纤维日粮对猪生长性能和理化特征具有重要影响作用，对于肉品质的改善也有相应作用。目前中国关于地方黑猪营养标准体系并没有建立，黑猪作为地方培育品系，具有耐粗饲、抗逆性强、风味肉质性能好等特点。

近年来，国内地方市场上出现了“土猪肉”、“黑猪肉”，肉品价格昂贵但仍有较大市场需求。人们对猪肉品质的需求提高，不仅要求肉食鲜嫩口味好, 同时要求肉品质符合绿色食品的标准。2006年，动物饲料中禁止添加抗生素由欧盟宣布。其他国家也在逐步减少饲料中抗生素类的添加。我国自2008年以来，在畜禽无抗生素养殖方面也得到了社会各界的重视。虽然我国的生猪养殖大国，猪肉价格波动不稳定，对于畜禽养殖及饲料行业，特别是小型养殖户的发展带来一定的困难。根据欧盟发布的猪肉饲养标准，“无抗猪肉”可分三个级别，第一级别（生猪屠宰时检测不出抗生素）；第二级别（治疗中保证足够的休药期情况下允许使用，饲料中保证不含抗生素、激素、瘦肉精等药物和添加剂）；第三级别（治疗及饲养过程中都不允许使用抗生素、激素、精神类等药物）（Becton L 2006）。世界各国养殖业中，无抗饲料成为未来畜禽养殖的发展趋势。而我国也将开发高端猪肉市场，并创建高端猪肉自主品牌，开辟生猪产业的新格局。

进入21世纪，世界各国养殖业中，无抗饲料成为未来畜禽养殖的发展趋势，2008年我国在畜禽无抗养殖方面也得到社会各界的重视，而随着人们对健康意识的增强,人们也要求肉品质符合绿色食品的标准。这对我国生猪养殖业来说是一项艰巨而有意义的事。本试验生态养殖地方黑猪，放牧的饲养方式散养黑猪可有效利用资源，降低饲养成本，主要以玉米、大豆、水果、苜宿草、野菜等喂食，日粮中无抗生素等禁止的添加剂，更重要的是天然的地理环境形成隔离带，为猪群营造一个无病屏障。

在目前工厂化生产的养殖发展趋势中，为生猪养殖的发展方向拓宽思路，且地方黑猪的生长周期12个月以上。目前中国高端猪肉品牌空白，人们对肉品质的高要求下，这种生态养殖模式既能带来经济效益又能提高肉类品质，前景可观。

发明内容

为实现上述目的，本发明公开了如下的技术内容

一种风味肉质地方黑猪的生态养殖方法，其特征在于按如下的步骤进行：

（1）饲养环境：生态猪群养殖基地位于海拔300-500米山区，平均气温11.5-12.5℃，降水量678.6-700毫米,面积30亩遍地果实生长的山果林地，猪群以散养方式为主；

（2）饲养方式：饲养全程不添加任何饲料抗生素和矿物质元素添加剂，饲养高纤维日粮，饲养期为12个月；其中

仔猪：仔猪30日龄断奶，饲喂无抗生素添加的高纤维日粮饲料，保育圈舍地暖保温设施，通风设施良好，活动区域分室内舍外，清洁卫生，舍外活动院落宽敞向阳，自由饮水装备。添加的青饲料，补充饲料成分占4~6%，包括田间野菜、蔬菜叶根、杏、桃、核桃青果、梨果实；