[发明专利]一种基于高光谱成像技术的橄榄油掺假的检测方法

说明书

本发明公开了一种基于高光谱成像技术的橄榄油掺假的检测方法，首先获取包括纯净的橄榄油及按照预设比例掺假的橄榄油样本，对获取的橄榄油样本进行高光谱图像采集，提取感兴趣区域的平均光谱，采用连续投影算法选择出八个特征波长，从而建立多元线性回归模型。通过建立的多元线性回归模型可以对未知的样本进行检测，判断所检测的未知样本是否掺假。本发明的检测方法，具有无损坏、无污染、自动化、快速高效等优点。

技术领域

本发明属于食品检测技术领域，尤其涉及一种基于高光谱成像技术的橄榄油掺假的检测方法，用于橄榄油无损检测。

背景技术

橄榄油是将成熟的油橄榄鲜果直接冷压制取的油脂,与其他植物食用油相比,含有丰富的不饱和脂肪酸,以及维生素A,D,E,F,K和胡萝卜素等多种成分,易被人体消化吸收。由于橄榄油在加工提取过程中未进行化学处理,天然养分未遭到破坏，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。由于其健康益处而被认为是“液体黄金”，其中包括抗癌，抗微生物，低胆固醇血症，抗高血压和抗炎作用。

目前橄榄油在国际市场呈走俏趋势,加之长期以来居高不下的价格,使得橄榄油具有更为广阔的市场发展空间。因其价格昂贵，掺假现象屡屡发生。

目前橄榄油鉴别技术采用的方法大多为色谱、质谱、化学计量学方法等方法，这些方法虽然检测精度高，但是检测过程十分复杂，耗时长，依赖大量的化学试剂，而且属于有损检测，浪费大，不利于推广。

因此,橄榄油掺假的快速、无损的检测技术必将具有十分重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种基于高光谱成像技术的橄榄油掺假的检测方法，以解决现有技术检测方法检测过程复杂、耗时长，且属于有损检测，浪费大的问题。

为了实现上述目的，本发明技术方案如下：

一种基于高光谱成像技术的橄榄油掺假的检测方法，所述基于高光谱成像技术的橄榄油掺假的检测方法，包括：

获取包括纯净的橄榄油及按照预设比例掺假的橄榄油样本；

对获取的橄榄油样本进行高光谱图像采集，获取样本的高光谱图像，并进行黑白校正；

提取样本的高光谱图像的感兴趣区域，计算感兴趣区域中所有像素的光谱反射率的平均值作为每个样本的平均光谱；

对每个样本的平均光谱进行预处理，采用连续投影算法选择出八个特征波长，分别为471.27nm、503.22nm、524.39nm、564.70nm、617.04nm、722.89nm、837.13nm、927.49nm；

根据选择的特征波段及样本的平均光谱，建立多元线性回归模型为：

y＝β₀+β₁R_471.27nm+β₂R_503.22nm+β₃R_524.39nm+β₄R_564.70nm+β₅R_617.04nm+β₆R_722.89nm+β₇R_837.13nm+β₈R_927.49nm；