[发明专利]基于二维外源荧光光谱结合主成分分析检测生鲜乳掺还原乳的方法

权利要求书

1.一种基于二维外源荧光光谱结合主成分分析检测生鲜乳掺还原乳的方法，其特征在于，包括如下步骤：

S10：建立标准样品数据图谱库，其包括：

S101：样品制备：以实验用纯生鲜乳和实验用纯生鲜乳经掺杂还原乳得到的掺杂生鲜乳为研究对象，分别加入荧光探针混合均匀；

S102：二维荧光图谱采集：通过二维荧光光谱技术，使用酶标仪采集实验用纯生鲜乳和掺杂生鲜乳的二维激发发射荧光图谱；

S103：主成分分析：采用数据分析软件通过降维实现实验用纯生鲜乳和掺杂生鲜乳在二维空间分布规律的可视化，得到主成分得分图；

S104：标准样品数据图谱库建立：选取S102中的二维激发发射荧光图谱和S103中的主成分得分图建立标准样品数据图谱库；

S20：未知生鲜乳样品检测，其包括：

S201：将未知生鲜乳样品按步骤S101～S103进行检测，获得未知生鲜乳样品的二维激发发射荧光图谱和主成分得分图；

S202：将S201得到的未知生鲜乳样品的二维荧光图谱与标准样品数据图谱库中的二维荧光图谱进行比对，将S201得到的未知生鲜乳样品的主成分得分图与标准样品数据图谱库中的主成分得分图进行比对，可得知该未知生鲜乳样品中是否掺假。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S101中，所述的荧光探针为8-苯胺-1-萘磺酸(1,8-ANS)。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤S101中，所述的8-苯胺-1-萘磺酸(1,8-ANS)加入量与实验用纯生鲜乳或掺杂生鲜乳的体积比为1:4。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S102中，采用酶标仪，激发波长设置为375nm，发射波长设置为400～600nm，步长设置为2nm，激发和发射的带宽设置为5nm，增益值(gain)设置为80，进行二维荧光扫描采集相应数据，得到二维激发发射荧光图谱。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S101和S102中的所有实验均避光操作。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S103中，所述的数据分析软件为MATLAB R2017a软件。