[发明专利]用于透明的以及对巴氏灭菌稳定的液体制剂特别是饮料的包含类胡萝卜素的乳剂

说明书

本发明涉及用于透明的以及对巴氏灭菌稳定的液体制剂特别是饮料的包含类胡萝卜素的乳剂。本发明涉及稳定的类胡萝卜素乳剂，当在液体制剂(特别是饮料，例如软饮料)中使用时，其能够得到透明的制剂(即使在巴氏灭菌后)。

本申请是申请号为201280039336.8的中国专利申请的分案申请，原申请是申请日为2012年8月10日的国际申请PCT/EP2012/065652的中国国家阶段申请。

技术领域

本发明涉及包含至少一种类胡萝卜素的稳定的乳剂，当在液体制剂(特别是饮料，例如软饮料)中使用时，其能够得到透明的制剂(即使在巴氏灭菌后)。

背景技术

类胡萝卜素能够用作着色剂。类胡萝卜素能够从天然来源、通过发酵或通过化学合成得到。

类胡萝卜素用于液体制剂是众所周知的。但是对于提供包含至少一种类胡萝卜素的乳剂，其能够制备澄清的(非混浊的，非不透明的)和对巴氏灭菌稳定的制剂(特别是饮料，例如软饮料)，尚未得到令人满意的结果。

通常地，此类制剂在巴氏灭菌步骤之后变得非常混浊，因而不再是透明的。

对于在许多液体制剂，例如饮料(如软饮料)中的使用，出于营销的原因透明的状态是人们希望的。

发明内容

因此本发明的目的是找到一种没有上述缺点的乳剂。

制备液体制剂(如软饮料)的通常的方法是在第一步将类胡萝卜素乳化。随后该乳剂被掺入到液体制剂中。

令人惊讶的是，发现当类胡萝卜素采用特定的乳化剂体系被乳化时得到一种乳剂，其能够被用于液体(水性)制剂，其随后对巴氏灭菌稳定并且是透明的(在巴氏灭菌后)。

因此，本申请涉及一种乳剂，其包含

以所述乳剂的总重量为基础，0.5至8重量-％(wt-％)的至少一种类胡萝卜素，以及

以所述乳剂的总重量为基础，3至57wt-％的乳化剂混合物，以及

以所述乳剂的总重量为基础，1至16wt-％的至少一种油，以及

以所述乳剂的总重量为基础，0至1wt-％的至少一种抗氧化剂，以及

以所述乳剂的总重量为基础，18至95.5wt-％的水，

其特征在于，所述乳化剂混合物包含

(a)至少一种聚氧乙烯脱水山梨糖醇单脂肪酸酯(＝乳化剂(a))，以及

(b)至少一种HLB值至少为6(优选地至少为6.5，更优选地至少为7)的乳化剂(非聚氧乙烯脱水山梨糖醇单脂肪酸酯)(＝乳化剂(b))，

并且其中

(i)类胡萝卜素：聚氧乙烯脱水山梨糖醇单脂肪酸酯的比例为1:5至1:6.5，并且

(ii)至少一种其他的乳化剂(b)以所述乳剂的总重量为基础以0.5至5wt-％的量存在，并且

(iii)所述至少一种乳化剂(a)的量是所述至少一种乳化剂(b)的量的至少4倍。

所有的百分比相加始终为100。该要求当然适用于本专利申请中的所有的乳剂、制剂和混合物。