[发明专利]制备高品质海洋源氨基酸复合钙粉的方法

权利要求书

1.一种利用虾壳制备海洋源氨基酸复合钙粉的方法，包括下列步骤：

（1）水产品下脚料清洗：用清水将水产品下脚料清洗3次，然后烘干；

（2）破碎：将烘干的水产品下脚料进行破碎处理，获得30目的粉末；

（3）除盐：将步骤（2）获得的产品粉末以1:5质量比的浓度为1mol/L的盐酸溶液进行浸泡，浸泡30min，浸泡过程辅助超声；

（4）初步酸解：将100重量份数的粉末放入5倍重量的水中，同时加入15重量份数的有机酸，煮沸30min，冷却到35℃，维持5h；

（5）微生物发酵降解：将初步酸解后的原料升温到40℃，加入地衣芽胞杆菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌菌种各0.06份，充分拌匀，发酵2天；

（6）氨基酸初步复配：将发酵得到的物料加入2倍的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液和2倍的氨基酸复合酸水溶液，升温到60℃，同时超声波处理2h；

（7）酶解:在氨基酸初步复配后的物料中加入碱性蛋白酶、组织蛋白酶和溶菌酶，三种酶的重量分别为物料重量的3%、1%和0.5%；温度维持在40℃，维持时间5h，然后升温到90℃灭酶活性，然后离心，收集上清液；

（8）氨基酸二次复配：将得到的上清液加入5倍的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液和5倍的氨基酸复合酸水溶液，升温到60℃，同时超声波处理3h；

（9）干燥：将步骤（8）的物料采用真空浓缩干燥，绝对压力为0.2MPa，温度为100℃，干燥1.5小时；

（10）超微粉碎：粉碎成200目的颗粒，然后筛分包装；

其中：步骤（4）初步酸解中的有机酸选自柠檬酸、酒石酸、苹果酸的复合酸；步骤（6）和步骤（8）中氨基酸复配中用的复合酸包括色氨酸、苯丙氨酸、L-天门冬氨酸和甘氨酸；在步骤（4）初步酸解过程中，加入5重量份数的、质量浓度为12％的瓜尔胶溶液。