[发明专利]用于直接和间接烹饪的燃料高效的烤架

说明书

一种烤架，包括：盖，所述盖具有内壁和外壁，并且在所述内壁和外壁之间形成大致中空的充气室；烤架主体，所述烤架主体具有顶部、底部以及在所述底部上的多个进气槽，所述进气槽具有钥匙形状；固定在所述烤架主体内的插入件，所述插入件具有顶部、底部和中部，所述顶部适于接合所述烤架主体的顶部，所述中部适于支撑一环形保持构件，所述底部适于支撑燃料炉。本发明提供了在不同结构中使用相同烤架进行直接和间接烹饪的灵活性。

技术领域

本发明涉及烤架。本发明更具体是涉及燃料高效的烤架，其能够有效地慢速烹饪和标准烧烤，使燃料炉可具有多个位置，并提供有效的气流和热传递。

背景技术

灶门型烤架已经使用了多年。灶门型烤架已经日益普及，特别是对于期望慢速烹饪或使用木炭等用作燃料来源烟熏食品的那些个人来说。

在专利号为3,276,440的美国专利和专利号为D201,416的美国设计中显示和描述了灶门烤架的早期示例。本专利的图1A、1B和2示出了现有技术的灶门型烤架及相关的慢速烹饪附件。通常，这种烤架包括陶瓷主体1和可用铰链附接到该主体的陶瓷盖2。该主体1通常包括一个侧进气口或通风门3，以使燃烧气体可进入，盖2包括一个允许热气体排出的顶部出口4。以这种方式，气体进入侧通风门3，由煤加热并循环到顶部出口4用于排放。

常规的灶门烤架的内部包括一个通常也由陶瓷制成的燃烧室5。该燃烧室5支撑燃料炉6，该燃料炉从主体1底部间隔一个较短距离，并且木炭或其他燃料放置在该燃料炉上。燃烧室5将燃料炉6的位置固定在烤架内。燃烧室5进而支撑一个环形火环7，该火环进而支撑烹饪格栅8，烹饪的食物放置在该烹饪格栅上。火环7用作垫片以将烹饪格栅8提升到燃料炉6以上。在该结构中，这种类型的烤架最通常用于标准烧烤，即在烹饪格栅下直接加热，而在燃料炉和烹饪格栅之间没有热偏转挡板。

也使用以上描述的灶门型烤架，事实上对于间接或对流的慢速烹饪很受欢迎。当需要这种烹饪方式时，灶门型烤架通常使用带有直立腿部10的板形插入件9，其在燃料炉6和烹饪格栅8之间形成热屏障或偏转器，通常如图2中所示。同样参看第2014/0224750号美国公布文件。通常，偏转器板9也由陶瓷制成。通常，陶瓷热偏转器9放置在火环7顶部并由该火环7支撑，腿部10用作处于直立位置的偏转器9的一部分或与其相关联。烹饪格栅8然后放置在腿部10上。以这种方式，来自煤的热量应该由偏转器板9偏转并在偏转器板9的外部凹陷边缘周围上升，从而通过对流烹饪食物。该陶瓷组件被认为会通过保持热量协助慢速烹饪和/或熏烤过程。此外，该烤架的结构和材料被认为会在慢速烹饪过程中节约燃料。

一种商用的灶门型烤架被称为大绿蛋公司的大绿蛋(Big Green Egg)(www.biggreenegg.com)。该装置与如上在图1A、1B和2中描述的并且在第7,644,711号美国专利中进一步显示和描述的装置相似。该专利讨论了大绿蛋的通常结构，但更具体地涉及阻火器以及靠近底部位于该烤架主体侧面上的气流控制(也参见第D615,814和D615,807号相关的外观设计专利)。在所参考的发明专利中示出的实施例描述了该直接烹饪结构。当需要间接或慢速烹饪时，带有直立腿部的陶瓷偏转器板通常腿部向上地放置在火环上。烹饪炉然后放置在该腿部的顶部上。该偏转器板用于通过在烹饪格栅和燃料炉之间提供热偏转挡板以便于间接烹饪。与陶瓷体和圆顶盖结合的该陶瓷偏转器板旨在辐射热量，同时阻止火焰和热量过快地烹饪食物。也相信更少的燃料被消耗。