[发明专利]一种孔雀肉特色火锅及其制备方法

说明书

本发明提供了一种孔雀肉特色火锅及其制备方法，涉及火锅技术领域。孔雀肉特色火锅主要由以下重量份数的原料制成：12～40份的火锅底料；6～8份的孔雀肉、3～5份的猪肉、3～4份的牛肉、2～4份的鸡肉；7～14份的蔬菜配菜；以及3～6份的豆制品配菜；其中，火锅底料包括重量比为1:1:1:0.4:0.4:0.5:0.2～0.6的菜籽油、猪油、香辛料、醋、盐、鸡精以及香油。此孔雀肉特色火锅味道鲜美、腥味以及膻味得到有效地去除。同时，此特色火锅营养丰富，具有养生价值。

技术领域

本发明涉及火锅技术领域，且特别涉及一种孔雀肉特色火锅及其制备方法。

背景技术

孔雀(英文名称：Peafowls)，孔雀包括2种，全长达2米以上，其中尾屏约1.5米，为鸡形目体型最大者。头顶翠绿，羽冠蓝绿而呈尖形；尾上覆羽特别长，形成尾屏，鲜艳美丽；真正的尾羽很短，呈黑褐色。雌鸟无尾屏，羽色暗褐而多杂斑。栖息于森林的开阔地带。杂食性。雄配数雌，蓝孔雀分布于印度和斯里兰卡，绿孔雀分布于东南亚，中国仅见于云南西部和南部，野生数量稀少，为中国国家一级保护动物。孔雀肉可食用，已人工养殖。

在孔雀人工养殖规模逐渐增大的背景下，其烹饪方法以及相关产品也越来越多，但是随着人们生活水平的提高，人们开始追求如何健康且美味的烹饪孔雀肉，然而如何使得健康与美味并存仍然是烹饪者的一大难题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种孔雀肉特色火锅，此孔雀肉特色火锅味道鲜美、腥味以及膻味得到有效地去除。同时，此特色火锅营养丰富，具有养生价值。

本发明的另一目的在于提供一种孔雀肉特色火锅的制备方法，此此制备方法简单方便，且可充分地保留各原料的营养价值，制备得到的孔雀肉特色火锅味道鲜美、腥味以及膻味得到有效地去除。同时，此特色火锅营养丰富，具有养生价值。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种孔雀肉特色火锅，孔雀肉特色火锅主要由以下重量份数的原料制成：

12～40份的火锅底料；

6～8份的孔雀肉、3～5份的猪肉、3～4份的牛肉、2～4份的鸡肉；

7～14份的蔬菜配菜；以及

3～6份的豆制品配菜；

其中，火锅底料包括重量比为1:1:1:0.4:0.4:0.5:0.2～0.6的菜籽油、猪油、香辛料、醋、盐、鸡精以及香油。

本发明提出一种孔雀肉特色火锅的制备方法，包括：

将按照重量份数计的12～40份的火锅底料在98～102℃的温度下煮沸4～10min得到第一混合物，

将按照重量份数计的6～8份的孔雀肉、3～5份的猪肉、3～4份的牛肉、2～4份的鸡肉、7～14份的蔬菜配菜以及3～6份的豆制品配菜在98～102℃的温度下依次放入第一混合物中进行熬煮；

其中，火锅底料包括重量比为1:1:1:0.4:0.4:0.5:0.2～0.6的菜籽油、猪油、香辛料、醋、盐、鸡精以及香油。

本发明实施例的孔雀肉特色火锅及其制备方法的有益效果是：