[发明专利]一种香葱牛扎曲奇的制作方法

说明书

本发明公开一种香葱牛扎曲奇的制备方法，其主要原料包括：低筋面粉、奶粉、绵白糖、无盐黄油、食盐、脱水香葱、鸡蛋、植物油、牛扎30‑35份，所述牛扎由水麦芽、奶粉、黄油加热拌匀制成。一种香葱牛扎曲奇的制备方法具体按照以下步骤实施：将上述原料按质量份称量；将脱水香葱切成碎末；将无盐黄油软化，将食盐、绵白糖加入其中，打发；将鸡蛋加入食盐绵白糖黄油混合物中，继续打发，得到蛋糊混合物；将奶粉和低筋面粉混合均匀，得到混合粉；葱末、与混合粉混合均匀；将含有葱末的混合粉加入蛋糊混合物中；使用裱花袋挤出饼干生坯；将烤箱预热，将饼干生坯放进预热好的烤箱，焙烤，冷却至室温，密封包装。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种香葱牛扎曲奇，本发明还涉及一种香葱牛扎曲奇的制备方法。

背景技术

饼干是一种深受世界人民喜爱的点心，食用方便，但饼干存在主原料种类单一、营养价值低的缺点。但随着人们越来越关注食疗养生，粗粮化与纤维化饼干日益受到人们欢迎。食用木薯全粉是木薯块根去除外表皮制备的食用级粉状物质，含有丰富的食用纤维、维生素、氨基酸及人体所需常量微量元素，营养全面。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种具有良好保健作用的香葱牛扎曲奇。本发明的目的之二是提供上述核香葱牛扎曲奇的制作方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种香葱牛扎曲奇，按照下列重量份的原料制成： 低筋面粉 75 份～ 120 份，奶粉25份-30份，绵白糖 80 份～ 90份，无盐黄油 330 份～ 360份，食盐 9 份～ 15份，脱水香葱 65份～ 85份，鸡蛋 330 份～ 480份，植物油20～25 份，牛扎30-35份。 所述牛扎由水麦芽、奶粉、黄油加热拌匀制成。

作为本发明再进一步的方案：所述的香葱牛扎曲奇按照下列重量份的原料制成，一种如上面所述的香葱牛扎曲奇的制作方法，具体步骤如下：

一种如权利要求 1-2 任一所述的香葱牛扎曲奇的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：

步骤1、称量：按照质量份称量以下组分：低筋面粉 75 份～ 120 份，绵白糖 80 份～90份，无盐黄油 330 份～ 360份，食盐 9 份～ 15份，脱水香葱 65份～ 85份，鸡蛋 330份～ 480份，植物油20～25 份，牛扎30-35份；

步骤 2、将脱水香葱切成碎末；

步骤 3、将无盐黄油加热软化，将食盐、绵白糖加入其中，打发；

步骤 4、将鸡蛋加入食盐绵白糖黄油混合物中，搅拌均匀，得到蛋糊混合物；

步骤 5、将奶粉和低筋面粉混合均匀，得到混合粉；

步骤 6、将步骤 2 得到的葱末、与步骤 4 得到混合粉混合均匀；

步骤 7、将步骤 6 得到的含有葱末的混合粉加入步骤 4 获得的蛋糊混合物中；

步骤 8、使用模具做成饼干生坯；

步骤 9、将烤箱预热，将饼干生坯放进预热好的烤箱，焙烤，冷却至室温，密封包装。

外包装：用打码机在外包装袋上打上生产日期或有效日期，将内包装好的产品装入外包装袋中并用封口机封口。

装箱：用打码机在包装箱上打上生产日期或有效日期，将外包装好的产品装入包装箱中并用装箱胶带封口；入库：包装好的产品入库储存于产品仓库。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。