[发明专利]一种香葱牛扎曲奇的制作方法在审
| 申请号： | 201810014408.2 | 申请日： | 2018-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN108617729A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 汪红果 | 申请（专利权）人： | 合肥美其食食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231202 安徽省合肥市政*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 混合物 混合粉 绵白糖 香葱 奶粉 食盐 烤箱 低筋面粉 脱水香葱 无盐黄油 黄油 预热 葱末 蛋糊 生坯 制备 饼干 鸡蛋 拌匀 麦芽 植物油 步骤实施 密封包装 质量份 裱花袋 焙烤 称量 碎末 加热 软化 冷却 挤出 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种香葱牛扎曲奇，其特征在于，按照下列重量份的原料制成：
低筋面粉 75 份～ 120 份，奶粉25份-30份，绵白糖 80 份～ 90份，无盐黄油 330 份～ 360份，食盐 9 份～ 15份，脱水香葱 65份～ 85份，鸡蛋 330 份～ 480份，植物油20～25 份，牛扎30-35份， 所述牛扎由水麦芽、奶粉、黄油加热拌匀制成。
2.一种香葱牛扎曲奇的制备方法具体按照以下步骤实施：步骤1、称量：按照质量份称量以下组分：低筋面粉 75 份～ 120 份，绵白糖 80 份～ 90份，无盐黄油 330 份～ 360份，食盐 9 份～ 15份，脱水香葱 65份～ 85份，鸡蛋 330 份～ 480份，植物油20～25 份，牛扎30-35份；步骤 2、将脱水香葱切成碎末；步骤 3、将无盐黄油加热软化，将食盐、绵白糖加入其中，打发；步骤 4、将鸡蛋加入食盐绵白糖黄油混合物中，搅拌均匀，得到蛋糊混合物；步骤 5、将奶粉和低筋面粉混合均匀，得到混合粉；步骤 6、将步骤 2 得到的葱末、与步骤 4 得到混合粉混合均匀；步骤 7、将步骤 6 得到的含有葱末的混合粉加入步骤 4 获得的蛋糊混合物中；步骤 8、使用模具做成饼干生坯；步骤 9、将烤箱预热，将饼干生坯放进预热好的烤箱，焙烤，冷却至室温，密封包装。
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